গরমে সকলে মিলে উপভোগ করুন ঠান্ডা ঠান্ডা লস্যি

গরমে সকলে মিলে উপভোগ করুন ঠান্ডা ঠান্ডা লস্যি 

সুমিতা সান্যাল, ২৮ এপ্রিল: এই গরমে ঠান্ডা ঠান্ডা লস্যি পান করতে ছোট-বড়ো সকলেই পছন্দ করে। প্রচণ্ড দাবদাহের কবল কখন রক্ষা পেতে আপনিও ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন লস্যি। আজ বলবো দুই রকম লস্যি তৈরির প্রণালী। শিখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন সপরিবারে পান করার জন্য।

১> কাস্টার্ড লস্যি -

উপাদান -

কাস্টার্ড পাউডার ২ টেবিল চামচ, 

চাকা দই ১ কাপ, 

ফুল ফ্যাট দুধ ২ কাপ, 

গুঁড়ো চিনি ৩ টেবিল চামচ, 

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

পেস্তা গুঁড়ো ১ চা চামচ, 

বরফ গুঁড়ো ১ কাপ ।

প্রণালী -

১\৩ কাপ দুধে কাস্টার্ড পাউডার  ভালো করে গুলে রাখুন।  

বাকি দুধ একটি প্যানে রেখে গরম করে ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে মাঝারি করে দিন।  

এর মধ্যে কাস্টার্ড পাউডারের মিশ্রণটি দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন।  

গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে ভালো করে ঠান্ডা হতে দিন।  

মিক্সারে দই, প্রস্তুত কাস্টার্ড, এলাচ গুঁড়ো এবং গুঁড়ো করা বরফ দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন।  

গ্লাসে ঢেলে উপরে পেস্তার গুঁড়ো ছড়িয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা কাস্টার্ড লস্যি পরিবেশন করুন।

২> আদা-পুদিনার লস্যি -

উপাদান -

টক দই ১ কাপ, 

জল ১ কাপ, 

পুদিনা পাতা কুচি ১ চা চামচ, 

আদার রস ১ চা চামচ, 

ভাজা জিরা ১\২ চা চামচ, 

হিং ১ চিমটি, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

বরফ গুঁড়ো ১ কাপ ।

প্রণালী -

মিক্সারে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে বিট করুন।  

আদা-পুদিনার লস্যি তৈরি । গ্লাসে ঢেলে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

দুই ধরনের লস্যির ক্ষেত্রেই চাইলে উপরে আরও বরফকুচি দিতে পারেন।