চেখে দেখুন কিউই মশালা-মালাই

চেখে দেখুন কিউই মশালা-মালাই

সুমিতা সান্যাল,২১ অক্টোবর: কিউই এর স্বাদ টক-মিষ্টি।এই স্বাদটি যদি আপনি পছন্দ করেন তবে আজ আমরা কিউই এবং লাউয়ের সাহায্যে এমন একটি রেসিপির কথা বলবো,যা আপনার অবশ্যই পছন্দ হবে।কিউই মশালা মালাই সবজি এবং ফল দিয়ে তৈরি একটি চমৎকার খাবার।চলুন জেনে নেওয়া যাক তৈরির প্রক্রিয়া।

উপকরণ -

২ টি কিউই, 

১০০ গ্রাম লাউ, 

২ টি কাঁচা লংকা, 

১ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা ক্যাপসিকাম, 

১ চা চামচ আদা কুচি, 

১ চিমটি হিং, 

১ চিমটি গোটা জিরা, 

১ টি বড় এলাচ, 

১ টি তেজপাতা, 

১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি, 

১ টেবিল চামচ কাজু,কুচি করে কাটা, 

২ চা চামচ মালাই বা ক্রিম,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

১ চা চামচ তেল।

তৈরির প্রক্রিয়া -

কিউই ও লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে চৌকো করে কেটে নিন।

১টি কাঁচা লংকা কুচি কাটুন এবং অন্যটি লম্বালম্বিভাবে কেটে ২ টুকরো করুন।

একটি পাত্রে তেল গরম করে তেজপাতা,বড় এলাচ ও জিরা দিয়ে ভেজে নিন।এরপর হিং দিন।২ সেকেন্ড পর আদা দিয়ে ভাজুন এবং লাউয়ের টুকরো ও কাজুবাদাম দিন।

কাঁচা লংকা,ক্যাপসিকাম ও লবণ যোগ করুন এবং এটি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।নরম হয়ে এলে লাউয়ের সাথে কিউই যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিট পর মালাই বা ক্রিম দিয়ে  ভালো করে মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করুন।নামিয়ে নিয়ে উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।