সন্ধ্যার টিফিনে জমিয়ে খান গরমাগরম আলু-পোহা রোল

সন্ধ্যার টিফিনে জমিয়ে খান গরমাগরম আলু-পোহা রোল

সুমিতা সান্যাল,২০ নভেম্বর: সন্ধ্যার টিফিনে কি তৈরি করবেন ভাবছেন?তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু ও গরমাগরম আলু-পোহা রোল।কিভাবে তৈরি করবেন দেখে নিন।

উপকরণ - 

১\৪ চা চামচ সরিষা, 

১ চিমটি হিং, 

১\২ চা চামচ জিরা, 

২ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা, 

১ টি পেঁয়াজ,পেস্ট করা, 

১ টুকরো আদা,পেস্ট করা, 

১\২ কাপ মটরশুঁটি, 

১ টুকরো টমেটো, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১\৪ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো, 

৪ টি সেদ্ধ করে ম্যাশ করা আলু, 

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, 

১ কাপ পোহা, 

১ কাপ সুজি, 

১\২ কাপ দই, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল।

তৈরির পদ্ধতি - 

একটি প্যানে ২ চামচ তেল গরম করে তাতে সরিষা,হিং ও জিরা দিন।এরপর পেঁয়াজের পেস্ট ও আদার পেস্ট দিয়ে দুটো জিনিসই হালকা করে ভাজুন।  

এগুলো হালকা ভাজা হয়ে গেলে টমেটো দিয়ে সামান্য লবণ দিন যাতে টমেটো দ্রুত গলে যায়।টমেটো গলে গেলে মটরশুঁটি, আলু,হলুদ গুঁড়ো,ধনেপাতা ও আমচুর গুঁড়ো দিয়ে সব কিছু ভেজে নিন।রোলের জন্য স্টাফিং তৈরি।স্টাফিং-এর গোল রোল তৈরি করে আলাদা করে রাখুন।

এবার পোহার ব্যাটার তৈরি করুন।পোহা জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

একটি পাত্রে সুজি ও দই যোগ করে ভালো করে মেশান।এতে একটু লবণ দিন।পোহা ও সুজির মিশ্রণ মিক্সারের সাহায্যে পিষে নিন।ব্যাটার প্রস্তুত।    

একটি প্যান গরম করে তাতে পোহা-সুজির ব্যাটার ঢেলে বৃত্তাকারে ছড়িয়ে দিন।ব্যাটার একটু রান্না হতে শুরু করলে তাতে আলু-স্টাফিং ও সামান্য সস দিয়ে রোল তৈরি করুন।  আলু-পোহা রোল রেডি।সন্ধ্যার টিফিনে গরমাগরম পরিবেশন করুন।