দীপাবলি উপলক্ষ্যে সন্ধ্যায় চায়ের সাথে পরিবেশন করুন আলু-কর্ন কাটলেট

দীপাবলি উপলক্ষ্যে সন্ধ্যায় চায়ের সাথে পরিবেশন করুন আলু-কর্ন কাটলেট

সুমিতা সান্যাল,৭ নভেম্বর: দীপাবলি উপলক্ষ্যে বাড়িতে মুখরোচক স্ন্যাক্স খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে নিতে পারেন আলু-কর্ন কাটলেট।খেতে দুর্দান্ত এই স্ন্যাক্সটি তৈরি করাও কঠিন নয়।আপনাদের জন্য রইলো এটি তৈরি করার প্রক্রিয়া।

উপকরণ -

আলু ৫ টি,সেদ্ধ করা,

পেঁয়াজ ২ টি,কুচি করে কাটা,

বিনস ২ কাপ,কুচি করে কাটা,

গাজর ২ টি,কুচি করে কাটা,

মটরশুঁটি ১ কাপ, 

বাঁধাকপি ১\২ কাপ,গ্রেট করা,

আদা ১ টুকরো,কুচি করে কাটা, 

কাঁচা লংকা ১ টি,কুচি করে কাটা, 

ধনেপাতা কুচি ১ কাপ,

চাট মশলা ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

সুইট কর্ন ২ কাপ, 

তেল প্রয়োজন মতো,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রক্রিয়া -

প্রথমে সুইট কর্ন সেদ্ধ করে নিন।এটি একটি আলাদা পাত্রে রাখুন।একটি পাত্রে সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ম্যাশ করে নিন।ম্যাশ করা আলুতে সুইটকর্ন, বাঁধাকপি, বিনস,গাজর,মটরশুঁটি যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।

এই মিশ্রণে লাল লংকার গুঁড়ো,কাঁচা লংকা,গরম মশলা গুঁড়ো, চাট মশলা,ধনেপাতা ও লবণ যোগ করুন।সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।প্রস্তুত মিশ্রণ থেকে গোল আকৃতির টিক্কি তৈরি করুন।

 একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং তারপরে টিক্কিগুলিকে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।টিক্কি ভাজা হওয়ার সাথে সাথে একটি প্লেটে বের করে নিন।মুচমুচে আলু-কর্ন টিক্কি প্রস্তুত।পছন্দের চাটনি বা সস দিয়ে পরিবেশন করুন।