আসল পনির খাচ্ছেন তো? চিনে নিন এইভাবে
প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০১ নভেম্বর: নিরামিষভোজীদের জন্য পনির একটি সুপারফুড। পনিরের অনেক খাবার সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। উৎসব হোক বা পার্টি, সব সময়ই পনিরের রেসিপি থাকে। স্বাদের পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও সেরা। পনিরে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট পাওয়া যায়, এছাড়া এতে আয়রনও পাওয়া যায়। পনির খাওয়া মাংসপেশির বিকাশে সাহায্য করে এবং হাড় মজবুত করে। কিন্তু প্রশ্ন জাগে, আমরা যে পনির খাচ্ছি তা কি নকল না আসল? কারণ আজকাল বাজারে আসল ও নকল দুটো জিনিসই পাওয়া যায়। তাহলে কীভাবে বুঝবেন, যে পনির আমরা পুষ্টিগুণে ভরপুর বিবেচনা করে খাচ্ছি তা আসল না নকল? আজকের এই প্রতিবেদনে কিছু সহজ কৌশল জেনে নিন, যার মাধ্যমে সহজেই আসল এবং নকল পনিরের পার্থক্য করতে পারবেন।
এইভাবে আসল এবং নকল পনিরের মধ্যে পার্থক্য করা যায়-
এর জন্য প্রথমেই আপনাকে বাজার থেকে পনির আনতে হবে।
বাজার থেকে পনির কেনার সময়, এটি আপনার হাত দিয়ে গুঁড়ো করার চেষ্টা করুন। পনিরে কোনও প্রকার ভেজাল থাকলে তা গুঁড়ো হয়ে যাবে। পনির সাধারণত দুধের গুঁড়া এবং স্কিমড পাউডার দিয়ে তৈরি করা হয়। এই ধরনের পনির আপনার পেটের জন্য খুবই ক্ষতিকর।
সয়াবিন পাউডারের মাধ্যমেও নকল পনির শনাক্ত করা যায়। এজন্য প্রথমে গরম জলে পনির সিদ্ধ করে তাতে সয়াবিনের গুঁড়া বা ময়দা মেশান। ময়দা মেশানো মাত্রই পনিরের রং বদলে যাবে। নকল পনিরেরই রং পরিবর্তন হতে পারে।
এছাড়াও আসল এবং নকলের মধ্যে একটি বিশেষ পার্থক্য রয়েছে যে, আসল পনির খুব নরম এবং নকল পনির টাইট। এই টাইট পনির অনেকটা রাবারের মত হয়।
No comments:
Post a Comment