কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর?ব্রাউন ব্রেড না সাদা ব্রেড?
প্রেসকার্ড নিউজ,হেল্থ ডেস্ক,১৩ নভেম্বর: আজকের দ্রুত এবং আধুনিক জীবনযাত্রায়,আপনি কী খাচ্ছেন তার যত্ন নেওয়া সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।আজকাল মানুষ সকালের খাবারে পাঁউরুটি খেতে পছন্দ করে।কিন্তু আপনি কি জানেন যে কোন পাঁউরুটি - বাদামী না সাদা - অন্ত্রের জন্য বেশি ক্ষতিকর?আজ আমরাএগুলোর সুবিধা এবং অসুবিধা সম্পর্কে বলব।
পাঁউরুটি এমন একটি খাদ্য আইটেম যা মানুষ যেকোনও সময় খেতে পছন্দ করে।এটি স্যান্ডউইচ,টোস্ট এবং খাবারের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।যারা তাদের স্বাস্থ্য সম্পর্কে খুব সচেতন তাদের যে কোনও ধরণের পাঁউরুটি খাওয়া নিষিদ্ধ,তা সাদা বা বাদামী যাই হোক না কেন। আজকাল মানুষ তাদের খাদ্যাভ্যাসের ব্যাপারে খুবই সতর্ক, তাই কোন পাঁউরুটি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো তা জানা খুবই জরুরি।
বাদামী রুটি সাধারণত গমের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়,যার মধ্যে গমের দানার তিনটি অংশই থাকে।এতে ফাইবার,ভিটামিন এবং খনিজগুলির মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে,যা স্বাস্থ্য-সচেতন ব্যক্তিদের মধ্যে ব্রাউন ব্রেডকে একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে।
অন্যদিকে,সাদা পাঁউরুটি রিফাইন্ড আটা থেকে তৈরি করা হয়, যেটিতে শুধুমাত্র গমের দানার এন্ডোস্পার্ম থাকে।এই প্রক্রিয়াটি ব্জীবাণু অপসারণ করে,একটি সাদা রঙ এবং নরম টেক্সচার রাখে।কিন্তু এতে প্রয়োজনীয় পুষ্টির অভাব হয়।
পুষ্টির তুলনা -
ব্রাউন ব্রেডে প্রচুর ফাইবার থাকে কারণ এটি সম্পূর্ণ গমের আটা থেকে তৈরি হয়,যেখানে সাদা পাঁউরুটি পরিশোধিত আটা থেকে তৈরি হয়।এছাড়াও, ব্রাউন ব্রেড ভিটামিন বি,আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের মতো ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উৎস।এই পুষ্টিগুলি বিপাক,শক্তি উৎপাদন এবং ইমিউন সিস্টেমের স্বাস্থ্য সহ বিভিন্ন শারীরিক ক্রিয়াকলাপে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।অন্যদিকে,সাদা পাঁউরুটি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ করা হয়,যা পরিশোধন প্রক্রিয়ার সময় হারিয়ে যাওয়া পুষ্টিগুলি পূরণ করতে পারে।এই অতিরিক্ত পুষ্টিগুলি পুরো গমের আটার মতো একই পরিমাণে নাও হতে পারে।
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ফ্যাক্টর -
ব্রাউন ব্রেড এবং সাদা পাঁউরুটির তুলনা করার সময় বিবেচনা করার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল তাদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই)।জিআই পরিমাপ করে যে কোন খাবার কত দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়।সাদা পাঁউরুটির মতো উচ্চ জিআই খাবার দ্রুত হজম হয় এবং রক্তের প্রবাহে জমা হয়, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়।
ব্রাউন ব্রেড এবং সাদা ব্রেডের মধ্যে পুষ্টির তুলনার উপর ভিত্তি করে,এটা স্পষ্ট যে বাদামী রুটি স্বাস্থ্যকর।এর অর্থ এই নয় যে আপনার খাদ্য থেকে সাদা ব্রেড সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে হবে।তবে ধীরে ধীরে এটি আপনার খাদ্য থেকে বাদ দিতে পারেন।
বি.দ্র: এখানে দেওয়া তথ্য সাধারণ জ্ঞান ও ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে দেওয়া। প্রেসকার্ড নিউজ এটি নিশ্চিত করে না। কোনও নতুন কিছু শুরুর আগে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞর পরামর্শ অবশ্যই নিন।
No comments:
Post a Comment