অমৃতসরি পনির ভুর্জি তৈরি করে নিতে পারেন রাতের খাবারের জন্য

অমৃতসরি পনির ভুর্জি তৈরি করে নিতে পারেন রাতের খাবারের জন্য

সুমিতা সান্যাল,৭ নভেম্বর: রাতের খাবারে সুস্বাদু ও লোভনীয় কিছু খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে নিতে পারেন অমৃতসরি পনির ভুর্জি।স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী এই খাবারটি।খুব সহজেই তৈরি করা যায় এটি।আপনার পরিবারের ছোট থেকে বড়ো সকলেই এটি খেতে দারুণ পছন্দ করবে।তাহলে আর দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন।

উপাদান -

২ কাপ ছোট ছোট টুকরো করে কাটা পনির, 

১ টেবিল চামচ রিফাইন্ড তেল,

১ টেবিল চামচ মাখন,

১\২ চা চামচ জিরা,

১ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

১ টি আদা,কুচি করে কাটা,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ টি টমেটো,কুচি করে কাটা,

২ টি কাঁচা লংকা,টুকরো করে কাটা,

১\২ চা চামচ শুকনো আদা বাটা,

১\২ লেবু,

২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি, 

সামান্য চিনি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

কিভাবে বানাবেন - 

একটি প্যানে মাখন এবং রিফাইন্ড তেল গরম করে জিরা এবং দারুচিনি দিন।এবার পেঁয়াজ,আদা,হলুদ গুঁড়ো,জিরা,ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।এরপর সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মেশান।  

এবার টমেটো,কাঁচা লংকা,শুকনো আদা বাটা ও চিনি দিয়ে ভালো করে মেশান।পনির ম্যাশ করে মশলা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।সবশেষে মাখন,ধনেপাতা এবং লেবুর রস দিন।অমৃতসরি পনির ভুর্জি রান্না হয়ে গেছে।এবার গরম গরম পরিবেশন করুন পরোটার সাথে।