সুস্বাস্থ্যের জন্য অস্বাস্থ্যকর প্রোটিনের উৎস এড়িয়ে চলুন

সুস্বাস্থ্যের জন্য অস্বাস্থ্যকর প্রোটিনের উৎস এড়িয়ে চলুন

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,১১ আগস্ট: প্রোটিন আমাদের শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ।প্রোটিন শরীরে ইঁটের মতো কাজ করে।ঠিক যেমন ইঁট ছাড়া ঘর কল্পনা করা যায় না,একইভাবে প্রোটিন ছাড়া শরীরের কল্পনা করা অসম্ভব।চোখ,ত্বক,চুল,কোষ এবং হরমোনের মতো শরীরের সমস্ত কাজের জন্য প্রোটিন খুবই গুরুত্বপূর্ণ।পেশী তৈরির পাশাপাশি প্রোটিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে।এই কারণেই স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা আমাদের প্রতিদিনের খাবারে প্রোটিনের একটি বড় অংশ অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।ডিম,মুরগি,মাছ,দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং শস্য প্রোটিনের ভালো উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়।কিন্তু আপনি জেনে অবাক হবেন যে,প্রোটিনের প্রতিটি উৎসই আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয়।বাজারে পাওয়া প্রোটিনের অনেক উৎস আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।আজ আমরা এমনই কিছু প্রোটিন উৎস সম্পর্কে তথ্য দিতে যাচ্ছি।

ডিপ ফ্রাইড মিট -

কেউ কেউ ডিপ ফ্রাইড মাংস বা মুরগির মাংস পছন্দ করেন।এই মাংস খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।ন্যাশনাল টক্সিকোলজি প্রোগ্রাম দ্বারা পরিচালিত গবেষণা অনুসারে, গরম তেলে মাংস রান্না করলে অ্যাক্রিলামাইড বৃদ্ধি পায়।ডিপ ফ্রাইড চিকেন খেলে অ্যাক্রিলামাইডের কারণে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়তে পারে।শুধু তাই নয়,ডিপ ফ্রাইড তেলে ট্রান্স ফ্যাট এবং অতিরিক্ত ক্যালরি থাকে,যা স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস সৃষ্টি করে।

উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য -

উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য,যেমন- দুধ,দই,পনির এবং চিজ ক্যালসিয়ামের পাশাপাশি প্রোটিনের ভালো উৎস।কিন্তু অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার খেলে হার্টের সমস্যার ঝুঁকি বেড়ে যায়।এছাড়াও,উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার খেলে শরীরে প্রচুর ক্যালরি খরচ হয়,যা ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে।

ফ্লেভারড দই -

ফ্লেভারড দইয়ের প্রবণতা গত কয়েক বছরে অনেক বেড়েছে।  দইয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়।তবে প্রতিদিন ফ্লেভারড দই খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক প্রমাণিত হয়।  হার্ভার্ড হেলথের মতে,এতে উচ্চ চিনি, অ্যাসপার্টাম,সুক্রলোজ এবং স্যাকারিনের মতো জিনিস ব্যবহার করা হয়।শুধু তাই নয়, অনেক সময় বাজারে পাওয়া ফ্লেভারড দইকে রং করতে কৃত্রিম রং ব্যবহার করা হয়,যা ক্যান্সারসহ নানা রোগের কারণ হতে পারে।

প্রোটিন পাউডার -

হার্ভার্ড হেলথ পাবলিশিংয়ের মতে,বাজারে পাওয়া প্রোটিন পাউডার ব্যবহার করাও স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।প্রোটিন পাউডারে অতিরিক্ত চিনি এবং ক্যালরি পাওয়া যায়,যা হার্টের সমস্যা এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।শুধু তাই নয়, অতিরিক্ত পরিমাণে প্রোটিন পাউডার ব্যবহারের কারণে স্থূলতাও বাড়ে।

প্রসেসড মাংস -

বাজারে পাওয়া প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্য খাওয়াও স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।হার্ভার্ড টিএইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথের গবেষণা অনুসারে বেকন,সসেজ এবং সালামির মতো প্রক্রিয়াজাত মাংস স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর এবং এগুলো হার্টের সমস্যা সৃষ্টি করে।