অ্যানিমিয়াতে উপকারী সুস্বাদু ওটস-পালং থেপলা

অ্যানিমিয়াতে উপকারী সুস্বাদু ওটস-পালং থেপলা

সুমিতা সান্যাল,২৯ আগস্ট: ওটস এবং পালং শাক দিয়ে তৈরি থেপলা যেমন সুস্বাদু তেমনই অত্যন্ত পুষ্টিকর।আপনি যদি স্বাস্থ্যকর খাবার দিয়ে দিন শুরু করতে চান,তাহলে ওটস-পালং থেপলা আপনার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার হতে পারে।  হজমের উন্নতির পাশাপাশি ওটস-পালং থেপলা রক্তাল্পতা দূর করতেও সাহায্য করে।চলুন জেনে নেই তৈরির প্রক্রিয়া।

উপাদান -

ওটসের আটা ১ কাপ,

জোয়ারের আটা ১\২ কাপ,

দই ২ টেবিল চামচ,

পালং শাকের পিউরি ১\২ কাপ,

আদা-কাঁচা লংকার পেস্ট ১ চা চামচ,

রসুন ৩ টি কোয়া,

ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ,

চিনি ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জিরা ১ চা চামচ,

হিং ১ চিমটি,

লেবুর রস ১ চা চামচ,

তেল প্রয়োজন মতো, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি বড় পাত্রে ওটসের আটা এবং জোয়ারের আটা নিয়ে  ভালো করে মেশান।এরপর দই ও পালং শাকের পিউরি যোগ করুন এবং আটার মিশ্রণটিতে ভালো করে মেশান।  

এবার এতে লাল লংকার গুঁড়ো,আদা-কাঁচা লংকার পেস্ট, জিরা,হিং,রসুন ও অন্যান্য উপাদান যোগ করুন এবং সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।এরপর মিশ্রণটি ভালোভাবে মেখে নিন।মাখার জন্য জলের  প্রয়োজন হলে ব্যবহার করা যেতে পারে।আটা মাখার পর সেট হওয়ার জন্য ১০ মিনিট আলাদা করে রাখুন। 

নির্দিষ্ট সময়ের পর আটা আবার মাখুন এবং সমান অনুপাতে বল তৈরি করুন।বলগুলো নিয়ে রুটির মতো করে থেপলা বেলে নিন।এগুলি একটি প্লেটে রাখুন।

এবার একটি নন-স্টিক প্যান গরম করে তাতে ১ চা চামচ তেল ঢেলে চারদিকে ছড়িয়ে দিন।এতে প্রস্তুত থেপলা রেখে ভেজে নিন। কিছুক্ষণ পর থেপলা উল্টিয়ে অন্য পাশ থেকেও ভাজুন এবং উপরের দিকে কিছুটা তেল মাখিয়ে নিন।থেপলা উল্টে পাল্টে দুদিক থেকে সোনালি-বাদামী এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এরপর একটি প্লেটে তুলে নিন।  

একইভাবে,সমস্ত থেপলা ভেজে নিন।সুস্বাদু ওটস-পালং থেপলা সকালের জলখাবারের জন্য প্রস্তুত।পছন্দের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন ।