হজমে সাহায্য করে পানের শরবত

হজমে সাহায্য করে পানের শরবত

সুমিতা সান্যাল,৩০ আগস্ট: রাতের খাবারের পর গ্যাস, অ্যাসিডিটি ও বদহজম হলে পানের শরবত পান করলে এর থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।পান পাতায় এমন বৈশিষ্ট্য পাওয়া যায়,যা খাবার হজমে সাহায্য করে এবং মুখের দুর্গন্ধও দূর করে।তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি পানের শরবত তৈরির পদ্ধতি।পানের রস পাচক এনজাইমের উৎপাদন বাড়ায় এবং শরীরের পিত্তকে শান্ত করতেও সাহায্য করে।তাহলে চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন পানের শরবত।

উপাদান -

মশলা তৈরির জন্য:

পান ৭ টি, 

মৌরি ২ টেবিল চামচ, 

নারকেল কুচি ২ টেবিল চামচ, 

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

বরফের টুকরো ৪ টি, 

গোলাপের পাপড়ি ২ টেবিল চামচ, 

গুলকন্দ ২ টেবিল চামচ, 

সবুজ ফুড কালার ১ চিমটি, 

গুঁড়ো চিনি ১\২ কাপ।

শরবতের জন্য:

পানের পেস্ট ৪ টেবিল চামচ, 

গুঁড়ো চিনি ২ টেবিল চামচ, 

দুধ ২ গ্লাস, 

ফ্রেশ ক্রিম বা ভ্যানিলা আইসক্রিম,২ টেবিল চামচ,

পেস্তা কুচি, 

জাফরান, 

শুকনো গোলাপের পাপড়ি।

তৈরির পদ্ধতি -

পানের বোঁটা ভেঙে আলাদা করুন,জলে ধুয়ে নিন এবং তারপর টুকরো করে নিন। 

এবার মিক্সার জারে মৌরি বীজ,নারকেল কুচি,এলাচ গুঁড়ো, বরফের টুকরো,ফুড কালার এবং গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে পিষে নিন।শরবত তৈরির জন্য মশলা প্রস্তুত। 

দুটি ছোট গ্লাস নিন এবং এতে এক-এক চামচ এই পেস্ট যোগ করুন।এরপর গ্লাসটি দুধে ভরে তারপর ১ চামচ গুঁড়ো চিনি দিন।এবার গ্লাসে দুধের ওপর ভ্যানিলা আইসক্রিম বা ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে ভালো করে মেশান।শরবত সাজানোর জন্য পেস্তা, জাফরান ও গোলাপের পাপড়ি দিন।পানের শরবত প্রস্তুত পান করার জন্য।