ঘরোয়া অনুষ্ঠানে তৈরি করে নিতে পারেন মাওয়া কেশর বরফি

ঘরোয়া অনুষ্ঠানে তৈরি করে নিতে পারেন মাওয়া কেশর বরফি

সুমিতা সান্যাল,২৫ আগস্ট: বাজারের মিষ্টি এড়িয়ে চলতে চাইলে মাওয়া কেশর বরফি বাড়ির জন্য দারুণ একটি বিকল্প।যে কোনও আনন্দের উপলক্ষ হোক বা যে কোনও উৎসব,এই মিষ্টি খাবারের ব্যবহার সবাইকে খুশি করবে।সবাই প্রশংসা করতে থাকবেন এবং কামনা করবেন যে শীঘ্রই এই মিষ্টি খাবারের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ আবারও যেন আসে।দুধের মিষ্টির তুলনায় মাওয়া কেশর বরফি বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায়।এটি তৈরি করা বেশ সহজ এবং প্রস্তুত করতে খুব বেশি সময় লাগে না।আপনি যদি কখনও এই মিষ্টি তৈরি না করে থাকেন,তাহলে আমাদের দেওয়া রেসিপি দেখে ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন।এটি তৈরি করতে সবসময় তাজা মাওয়া ব্যবহার করতে হবে।

উপকরণ -

মাওয়া ১\২ কেজি,

জাফরান ১ চিমটি,

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

চিনি,প্রয়োজন অনুযায়ী,

দুধ ২ টেবিল চামচ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

মাওয়া নিয়ে হাত দিয়ে গুঁড়ো করে নিন।এরপর মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম করুন।প্যান গরম হয়ে এলে তাতে মাওয়া যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মাওয়া হালকা ভাজা হয়ে যায় এবং এর থেকে একটি মনোরম গন্ধ আসতে শুরু করে।

এক কাপ গরম দুধ নিন।এতে ১\২ চিমটি জাফরান দিয়ে দ্রবীভূত করুন।এটি ঢেকে রাখুন এবং একপাশে রাখুন।

মাওয়া ঠিকমত তৈরি হতে ১৫ মিনিট পর্যন্ত সময় লাগবে।এবার ভাজা মাওয়ায় চিনি দিন,মিশিয়ে নিন এবং মাওয়ার সাথে চিনি সম্পূর্ণ মিশে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।এরপর মিশ্রণে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মেশান।গ্যাস বন্ধ করুন এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।

একটি প্লেট বা ট্রে নিন এবং ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন।মিশ্রণটি সামান্য গরম থাকতেই প্লেট বা ট্রে-তে ঢেলে চারদিকে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।এবার এটি ১\২ ঘণ্টা রেখে দিন।এটি সেট হয়ে গেলে এর উপর জাফরান ছিটিয়ে পছন্দসই আকারে কেটে নিন।মাওয়া কেশর বরফি তৈরি খাওয়ার জন্য।