খেয়ে দেখুন গরম গরম পোহা চিলা

খেয়ে দেখুন গরম গরম পোহা চিলা

সুমিতা সান্যাল,১৫ আগস্ট: আপনি যদি সন্ধ্যায় সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কিছু খেতে চান,তাহলে আপনি পোহা চিলা বানিয়ে খেতে পারেন।এখন নিশ্চয়ই ভাবছেন পোহা চিলাও বানানো যায় কি?তাহলে আমাদের উত্তর হবে- হ্যাঁ!আসলে বেশির ভাগ মানুষই শুধু পোহা খায়,পোহা চিলাও যে তৈরি করা যায় তা কেউ ভাবেনি।পোহা চিলা হতে পারে সকালের খাবারে একটি চমৎকার বিকল্প।সকলেই এর স্বাদও খুব পছন্দ করবে।আপনি যদি কখনো পোহা চিলা না বানিয়ে থাকেন,তাহলে চলুন আপনাকে এর রেসিপি বলি।

উপকরণ -

পোহা ১ কাপ, 

চালের গুঁড়ো ১\২ কাপ, 

দই ২ টেবিল চামচ, 

টমেটো ১ টি,কুচি করে কাটা, 

পেঁয়াজ ১ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা, 

কাঁচা লংকা ২ টি,কুচি করে কাটা, 

ধনেপাতা কুচি,২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো,১\২ চা চামচ, 

হলুদ গুঁড়ো ১ চিমটি, 

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ইনোর প্যাকেট ১ টি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

গ্রিজ করার জন্য তেল।

বানানোর পদ্ধতি -

পোহা জল দিয়ে ধুয়ে নিন।এরপর পোহায় ১\২ কাপ জল যোগ করে পেস্ট করে নিন।একটি বড় পাত্রে পোহার পেস্ট বের করে নিন।এবার এতে চালের গুঁড়ো এবং দই যোগ করুন।খেয়াল রাখবেন ব্যাটারের কনসিস্টেন্সি যেন হালকা ঘন হয়।এবার এই পেস্টটি ঢেকে একপাশে রাখুন।  

এরপর পেঁয়াজ,টমেটো(এবং ইচ্ছে হলে আপনার পছন্দের কিছু সবজি কুচি করে কেটে)পোহার ব্যাটারে মিশিয়ে নিন।  এবার এতে কাঁচা লংকা,ধনেপাতা কুচি,লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে দিন।ইনো এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন।আরও ৫ মিনিট এভাবে ব্যাটার রাখুন। 

এবার গ্যাস চালু করুন এবং একটি প্যান রাখুন।প্যান গরম হয়ে এলে কিছুটা ব্যাটার দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দিন।  গ্যাসের আঁচ মাঝারি রাখুন এবং ২ মিনিট পর চিলা ঘুরিয়ে দিন।চিলা দুদিক থেকে বাদামী হয়ে এলে হালকা তেল মাখিয়ে গ্রিজ করে গ্যাস বন্ধ করে দিন।গরম গরম পোহা চিলা তৈরি। ধনেপাতার চাটনি ও পুদিনার চাটনি দিয়ে খান।