বেশি সময় ধরে বাইরে রেখে খাবেন না গরম খাবার

বেশি সময় ধরে বাইরে রেখে খাবেন না গরম খাবার

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,১০ আগস্ট: গরম খাবার রান্না করার পর কতক্ষণ পর্যন্ত খাওয়া উচিৎ?আপনি কি কখনও এই সম্পর্কে চিন্তা করেছেন?আপনি যদি প্লেটে গরম খাবার নিয়ে তা ঠাণ্ডা হওয়ার অপেক্ষায় থাকেন,তাহলে আপনি বড় ভুল করছেন।এটা করলে ক্ষতি হতে পারে।

কল্পনা করুন যে আপনি অনেক বন্ধুদের সাথে পিকনিকে গেছেন এবং টেবিলের সর্বত্র ট্রে-তে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে সুস্বাদু খাবার।প্রথমে সবাই আসার সাথে সাথেই হামলে পড়বে, কিন্তু কিছুক্ষণ পর গল্পের গতি বাড়বে এবং খাওয়ার গতি কমে যাবে।এই পরিস্থিতিতে খাবার দীর্ঘ সময়ের জন্য টেবিলে থাকবে।কিন্তু এভাবে খাওয়া কী ঠিক?গরম খাবার কতক্ষণ সময় পরে বিপদ এলাকায় পৌঁছায়?কতক্ষণ গরম খাবার খাওয়া ঠিক এবং কখন এটি খারাপ?এই সব প্রশ্ন নিশ্চয়ই আপনার মনে জাগছে?আসুন এগুলো সম্পর্কে জেনে নেই।

প্লেট থেকে খাবার কখন খাবেন -

ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের ডাঃ বেথ জেরভোনি জানাচ্ছেন যে, খাবার সামনে এসে গেলে খুব বেশি সময় ধরে বাইরে রাখা ভালো ধারণা নয়।কারণ কিছুক্ষণ পর যখন খাবার ঠান্ডা হয়ে যায় বা প্লেটে বেশিক্ষণ পড়ে থাকে,তখন তাতে দ্রুত ব্যাকটেরিয়া বা অণুজীব আক্রমণ শুরু করে।ডাঃ বেথ জেরভোনি বলেন,খাবারের তাপমাত্রা কমলে ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ বাড়তে থাকে।৪ ডিগ্রী সেলসিয়াস থেকে ৪০ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রাকে বিপদ অঞ্চল হিসাবে বিবেচনা করা হয়।এই তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়া খাবারের দ্বিগুণ গতিতে আক্রমণ করে।এমন পরিস্থিতিতে আপনি যদি ২০ মিনিটের মধ্যে প্লেটের খাবার শেষ না করেন,তবে আপনার জন্য দ্বিগুণ বিপদ হতে পারে।এই কারণে একবার প্লেটে খাবার এসে গেলে তা বেশিক্ষণ প্লেটে রেখে দেবেন না।এটি করলে ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগ হতে পারে।

বেশি সময় ধরে খাবার খাওয়ার পার্শ্ব-প্রতিক্রিয়া -

প্লেটে খাবার বেশিক্ষণ রাখলে এবং খেতে অনেক সময় নিলে তাতে অণুজীবের আক্রমণ হতে পারে।এর ফলে ডায়রিয়া, 

বমি-বমি ভাব,পেটে ব্যথা,মাথাব্যথা এবং নার্ভাসনেস হয়।যদি এটি আরও বিপজ্জনক প্রমাণিত হয় তবে এটি খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

কী করতে হবে -

ডাঃ বেথ জারভোনির মতে,আপনি যদি প্লেট থেকে খাবার বের করেন তবে তা অল্প অল্প করে বের করুন।আপনি যদি কোনও পার্টিতে যাচ্ছেন এবং অনেক বন্ধু একসাথে বসে আছেন, তাহলে খাবার বেশিক্ষণ প্লেটে রাখবেন না।বরং ধীরে ধীরে খাবার অর্ডার করুন।আপনি যদি বাড়িতে খাচ্ছেন তবে যতটুকু চান ততটুকুই রান্না করুন।সবসময় গরম পাত্রে খাবার রাখুন এবং খাওয়ার সময় বের করুন।পাত্র থেকে খাবার বের করার সময় অল্প পরিমাণে বের করুন।