ছোটদের মনপসন্দ খাবার পনির কাটলেট

ছোটদের মনপসন্দ খাবার পনির কাটলেট

সুমিতা সান্যাল,২২ আগস্ট: পনির কাটলেট একটি সুস্বাদু স্ন্যাক যা সবারই খুবই পছন্দের।এটি একটি স্টার্টার হিসাবেও পরিবেশন করা হয়।শিশুরাও পনির কাটলেটের স্বাদ খুব পছন্দ করে।আপনি এই খাবারটি তাদের লাঞ্চ বক্সে রাখতে পারেন।এছাড়া দিনে সামান্য ক্ষুধা লাগলে পনির কাটলেট তৈরি করে পরিবেশন করা যেতে পারে।এই কাটলেট খেতে সুস্বাদু এবং সহজেই তৈরি করা যায়।আপনি যদি এটি কখনও তৈরি না করে থাকেন তবে আমাদের দেওয়া পদ্ধতির সাহায্যে এটি তৈরি করতে পারেন। 

উপকরণ -

২৫০ গ্রাম পনির,

১ টি আলু,

১\২ পেঁয়াজ,

১ টি কাঁচা লংকা,

১\২ ইঞ্চি আদা,

১\৪ কাপ ধনেপাতা,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ

প্রয়োজন মতো তেল,ভাজার জন্য।

কিভাবে পনির কাটলেট বানাবেন -

পনির নিন এবং গ্রেট করে নিন।এরপর কাঁচা লংকা ও ধনেপাতা কুচি করে কেটে নিন।আদাও গ্রেট করে নিন।আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করে নিন।

এবার একটি পাত্রে গ্রেট করা পনির ও আলু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।এই মিশ্রণে কাঁচা লংকা,ধনেপাতা ও আদা দিয়ে মেশান।এরপর হলুদ গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো এবং অন্যান্য সব মশলা ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান। 

মিশ্রণটি তৈরি হয়ে গেলে হাতে নিয়ে অল্প অল্প করে ছোট আকারের কাটলেট তৈরি করে প্লেটে রাখুন।পুরো মিশ্রণ থেকে কাটলেট বানানোর পর একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।

তেল গরম হয়ে গেলে তাতে প্যানের ধারণক্ষমতা অনুযায়ী কাটলেটগুলো দিয়ে ডিপ ফ্রাই করে নিন।পনির কাটলেটগুলি সোনালি এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এরপর এগুলোকে প্লেটে তুলে নিন।একইভাবে সব পনির কাটলেট ভাজুন।সবুজ চাটনি বা টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন।