পুষ্টি সমৃদ্ধ ড্রাই ফ্রুটস পরাঠা

পুষ্টি সমৃদ্ধ ড্রাই ফ্রুটস পরাঠা

সুমিতা সান্যাল,১৩ আগস্ট: পুষ্টিগুণে ভরপুর শুকনো ফল শরীরের জন্য খুবই উপকারী।যদিও শুকনো ফল নানাভাবে ব্যবহার করা হয়,কিন্তু শুকনো ফল দিয়ে তৈরি পরোটা খেয়েছেন কি কখনও?শুকনো ফল দিয়ে তৈরি পরোটা শুধু স্বাস্থ্যকরই নয়,খুব সুস্বাদুও।আপনি যদি আপনার দিনটি স্বাস্থ্যকরভাবে শুরু করতে চান,তবে ড্রাই ফ্রুটস পরাঠা হতে পারে সকালের খাবারে একটি দুর্দান্ত বিকল্প।এটি মূলত তিনটি জিনিস থেকে তৈরি করা হয়: বাদাম,পেস্তা এবং গুড়, যা শরীরের জন্য খুব উপকারী।ড্রাই ফ্রুটস পরাঠা শিশুদের লাঞ্চ বক্সের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার হতে পারে।খুব সহজ পদ্ধতি অবলম্বন করে তৈরি করতে পারেন এটি।

উপকরণ -

গমের আটা ১ কাপ,

গুঁড়ো গুড় ২ টেবিল চামচ,

বাদাম কুচি ২ চা চামচ,

পেস্তা কুচি ২ চা চামচ,

দেশি ঘি,প্রয়োজন মতো,

লবণ ১ চিমটি।

কিভাবে বানাবেন -

একটি মিক্সিং বাটিতে গমের আটা নিয়ে তাতে লবণ দিন।  এরপর এতে ১ চামচ দেশি ঘি দিন এবং তারপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে নরম আটা মাখুন।আটা ঢেকে ১০ মিনিটের জন্য রাখুন।এটি সেট হয়ে গেলে এর থেকে সমান পরিমাণে বড় বল বানিয়ে নিন।

এবার একটি বল নিন এবং এটিকে গোল করে বেলে নিন।১ চামচ গুড় নিয়ে মাঝখানে রেখে চারদিক থেকে জড়ো করে বন্ধ করে তারপর শুকনো আটা মাখিয়ে আবার বেলে নিন।  

একটি ফ্ল্যাট প্লেট নিন এবং তাতে বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন।  এরপর এর উপরে বেলা পরোটা রেখে ভালো করে চেপে দিন, যাতে পরোটার ওপর বাদাম ভালোভাবে লেগে যায়।এরপর পরোটা হালকা করে বেলে নিন।এবার পরোটার মাঝখানে পেস্তার টুকরোগুলো রেখে পরোটা একটু বেশি করে বেলে নিন। 

একটি নন-স্টিক প্যান গরম করে তাতে কিছু দেশি ঘি ঢেলে দিন।ঘি গলে গেলে তার ওপর বেলা পরোটা দিয়ে ভেজে নিন। কিছুক্ষণ পর পরোটা ঘুরিয়ে ওপরের অংশে দেশি ঘি লাগান।  পরোটাগুলিকে দুই পাশে সোনালি এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এরপর প্লেটে তুলে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।