সোনামণিদের জন্য তৈরি করে নিন পুষ্টিকর বিটরুটের পুরি

সোনামণিদের জন্য তৈরি করে নিন পুষ্টিকর বিটরুটের পুরি

সুমিতা সান্যাল,৩০ আগস্ট: বেশিরভাগ বাড়িতেই ছোটরা খাবার এবং পানীয় নিয়ে খুব ঝামেলা করে।তারা খাবারের ব্যাপারে খুব মরজিবাজ হয়ে উঠছে,তাই তাদের মায়েদের জন্য তাদের লাঞ্চ বক্স প্যাক করা সত্যিকারের মাথাব্যথা হয়ে উঠেছে।বিশেষ করে যখন সবজির কথা আসে,তখন তারা আজকাল খুব পছন্দের সবজি না হলে খেতে চাইছে না।আর এই শাক-সবজি না খাওয়ার কারণে ছোটরা প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেল পায় না।

যদি আপনার সন্তানরাও একই রকম বাছাই করে এবং একই স্যান্ডউইচ এবং স্ন্যাক্স খেয়ে ক্লান্ত হয়ে পড়ে,তবে চিন্তা করবেন না।আমরা একটি পুষ্টিকর রেসিপি পেয়েছি যা খুব কম সময়ের  মধ্যেই তৈরি হয়ে যাবে।এটি হলো বিটরুটের পুরি। 

উপাদান:

২ কাপ গমের আটা,

১ টি বিটরুট,

১\২ চা চামচ জোয়ান,

১\৪ চা চামচ লবণ,

ভাজার জন্য প্রয়োজন মত তেল।

কিভাবে তৈরি করবেন:

বিটরুট খোসা ছাড়ান,পরিষ্কার করুন এবং টুকরো করে কেটে নিন।এটি একটি প্যানে রেখে ১ কাপ জল দিয়ে সেদ্ধ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।সেদ্ধ হয়ে গেলে জল থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।ঠাণ্ডা হলে মিক্সারে রেখে পিষে নিন।সেদ্ধ জল পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন।

একটি মিক্সিং বাটিতে গমের আটা,জোয়ান, লবণ এবং বিটরুটের পেস্ট নিন।ভালো করে মেশান এবং সেদ্ধ করা জল যোগ করে নরম করে মেখে নিন।এটি ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।১০ মিনিট পর আবার মেখে এর থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।পুরির আকার অনুযায়ী এগুলো বেলে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম করে গরম হলে তাতে পুরি দিন।গরম তেলে পুরি ভাজার সময় আলতো করে চাপুন যাতে এটি ঠিকভাবে ফুলে ওঠে।এর উপর গরম তেল ঢেলে দিন।ফ্লিপ করুন এবং আরও কয়েক সেকেন্ড রান্না করুন।তেল থেকে সরান এবং অতিরিক্ত তেল ঝেড়ে ফেলুন।ভাজা পুরি পেপার টাওয়েলে তুলে নিন।সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে পছন্দের সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।