প্রক্রিয়াজাত খাবারও হতে পারে স্বাস্থ্যের জন্য ভালো

প্রক্রিয়াজাত খাবারও হতে পারে স্বাস্থ্যের জন্য ভালো

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,৩১ আগস্ট: স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া উচিৎ যা শরীরের উপকার করে।কিন্তু বর্তমান সময়ে মানুষ স্বাস্থ্যকর খাবারের চেয়ে দ্রুত খাবার খেতে পছন্দ করে।কারণ মানুষ নিজেরাই স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করার জন্য কম সময় পায়।প্রক্রিয়াজাত খাবার সম্পর্কে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ এবং মানুষের মধ্যে একটি জনপ্রিয় বিশ্বাস রয়েছে যে এই ধরনের খাবার শুধুমাত্র শরীরকে অসুস্থ করে তোলে।এই খাবারটি কার্সিনোজেনিক,এটি মানুষের স্থূলতা এবং অনেক গুরুতর রোগের কারণ।কিন্তু এই অনুমান কী সঠিক?একজন ডায়েটিশিয়ান প্রক্রিয়াজাত খাবারের প্রকৃতি পরিবর্তন করেছিলেন।

কে এই ডায়েটিশিয়ান এবং তার মতামত কী?

জেসিকা উইলসন ক্যালিফোর্নিয়ার একজন বিখ্যাত ডায়েটিশিয়ান,যিনি প্রক্রিয়াজাত খাবার সম্পর্কে মানুষের ধারণা পরিবর্তন করার জন্য একটি চ্যালেঞ্জ গ্রহণ করেছিলেন।  এই চ্যালেঞ্জ অনুসারে,ডায়েটিশিয়ান পুরো এক মাসের জন্য স্বাভাবিক খাবার ছেড়ে দিয়েছিলেন এবং তার প্রতিদিনের ডায়েটে শুধুমাত্র প্রক্রিয়াজাত খাবার অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন।  তিনি সকালের খাবার থেকে রাতের খাবার পর্যন্ত শুধুমাত্র প্রক্রিয়াজাত খাবার খেতেন।

ডায়েটিশিয়ানদের মতামত কেন বদলে গেল?

উইলসনের মতে কীভাবে,কখন এবং কী প্রক্রিয়াজাত খাবার খাবেন,এটি আপনার উপর নির্ভর করে।তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে এই দিনগুলিতে তিনি এই খাবারের মাধ্যমে আরও বেশি ক্যালরি গ্রহণ করেছেন,যা তাকে কম ক্ষুধার্ত বোধ করাচ্ছে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করাচ্ছে।এই জাতীয় খাবারের সাথে,তিনি সারা দিন উদ্যমী ছিলেন এবং আরও কাজ করতে সক্ষম হয়েছিলেন।

উইলসন কী ধরনের খাবার খেয়েছেন?

ডায়েটিশিয়ান ব্যাখ্যা করেছেন যে তার খাদ্য তালিকায় বিভিন্ন ধরণের অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার অন্তর্ভুক্ত ছিল,যার মধ্যে রয়েছে প্রাক-রান্না করা,হিমায়িত এবং টেক-অ্যাওয়ে খাবারের পাশাপাশি পাঁচটিরও বেশি প্রক্রিয়াজাত খাবার আইটেম রয়েছে।তিনি ওট মিল্ক,প্রসেসড গ্রানোলা এবং টফুও খেতেন যা তার জন্য উপকারী ছিল।উইলসনও তার প্রিয় হট ডগ খেয়েছেন।

উইলসনের মতামত কী?

উইলসন বলেন,এই খাবার নিয়ে আমাদের চিন্তাভাবনা পরিবর্তন করতে হবে।এই খাবারটিকে যদি আমরা ক্ষতিকর বলি তাহলে ভুল হবে।এই খাবারটি কেবল ক্ষতিকারক নয়, আমাদের অবশ্যই মানুষের কাছে এই কথাটি ছড়িয়ে দিতে হবে যে এই খাবারগুলি খাওয়া শরীরের জন্যও উপকারী হবে।

আর কী বলেছেন -

ডায়েটিশিয়ানরা বলছেন,এর মানে এটা নয় যে এটাকে সঠিক বলা মানে এই খাবারে কোনও ক্ষতি নেই।এই দুটি বিষয়ই সম্পূর্ণ সত্য যে প্রক্রিয়াজাত খাবার কিছু উপায়ে স্বাস্থ্যকর এবং বিভিন্ন উপায়ে ক্ষতিকারক হতে পারে।একমাত্র জিনিস হল,যে সমস্ত ধরণের প্রক্রিয়াজাত খাবার ক্ষতিকারক নয়,আপনি কী ধরণের প্রক্রিয়াজাত খাবার খান এবং এর কী বৈশিষ্ট্য রয়েছে সেদিকে আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে।

বি.দ্র: এই বিষয়বস্তু,পরামর্শ সহ, শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে।এটা কোনওভাবেই যোগ্য চিকিৎসা মতামতের বিকল্প নয়। আরও তথ্যের জন্য সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞ বা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।  প্রেসকার্ড নিউজ এর দায় স্বীকার করে না।