ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন সুজি-পোহা ইডলি

ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন সুজি-পোহা ইডলি

সুমিতা সান্যাল,২২ আগস্ট: একজন মায়ের জন্য সবচেয়ে বড় সমস্যা হল তার সন্তানদের জন্য সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করা।আপনিও যদি একই সমস্যায় ভুগছেন,তাহলে আজ আমরা আপনাদের সাথে সুজি এবং পোহা দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু খাবার তৈরির পদ্ধতি শেয়ার করতে যাচ্ছি।আর দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক সুজি-পোহা ইডলি তৈরি চটজলদি রেসিপি।

উপকরণ:

১ কাপ পোহা,

১\৪ কাপ সুজি,

১\৪ কাপ দই,

১ কাপ জল,

১\২ ‍চা চামচ জিরা,

প্রয়োজন মতো তেল,ভাজার জন্য,

সরিষা টেম্পারিং-এর জন্য,

ধনেপাতা কুচি, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির পদ্ধতি -

পোহা জলে ভিজিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।এরপরে অতিরিক্ত জল বের করে দিন এবং বাকি জলে পোহা ১০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।এবার এতে সুজি দিন।এরপরে দই যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।ব্যাটার ঘন হয়ে এলে তাতে কিছু জল যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।এবারে এই ব্যাটারটি ১০ ​​মিনিটের জন্য রেখে দিন।

এখন একটি স্টিমার প্রস্তুত করুন।এর জন্য স্টিমার বা প্যানে জল ভরে তার ওপর নেট দিন।ব্রাশের সাহায্যে তেল লাগিয়ে জাল গ্রিজ করুন।এরপর ১০ মিনিটের জন্য গরম করতে রাখুন।

এবার ব্যাটারে ধনেপাতা,লবণ ও জিরা দিয়ে আস্তে আস্তে মেশান।এই ব্যাটার দিয়ে ছোট ছোট ইডলি বানিয়ে স্টিমারে রাখুন।১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য স্টিমারে প্রস্তুত ইডলিগুলি ছেড়ে দিন।ইডলি সেদ্ধ হয়ে গেলে বের করে ঠান্ডা করে নিন।

প্রস্তুত ইডলি ভাজার জন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন।সরিষা,মিষ্টি নিম যোগ করে টেম্পারিং করুন এবং এতে ইডলি দিয়ে ভাজুন।এরপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।