রাখীবন্ধন উপলক্ষ্যে তৈরি করে নিন মালাই লাড্ডু

রাখীবন্ধন উপলক্ষ্যে তৈরি করে নিন মালাই লাড্ডু

সুমিতা সান্যাল,১৮ আগস্ট: এই বছর ১৯ আগস্ট,সোমবার পালিত হচ্ছে রাখীবন্ধন উৎসব।এই দিনে আপনি যদি আপনার ভাই বা দাদাকে নিজের হাতে তৈরি মিষ্টি কিছু খাওয়াতে চান তবে মালাই লাড্ডু একটি উপযুক্ত বিকল্প,যা আপনি এখানে দেওয়া রেসিপি দিয়ে সহজেই প্রস্তুত করতে পারেন।আসুন জেনে নেই সুস্বাদু মালাই লাড্ডু তৈরির সহজ রেসিপি যা সম্পর্কের মাধুর্য যোগায় এবং সহজেই অনেক দিন সংরক্ষণ করে রেখে খাওয়া যায়।

উপকরণ -

দুধ ২ লিটার,

লেবুর রস ২ চা চামচ,

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গুঁড়ো দুধ ৩\৪ কাপ,

কনডেন্সড মিল্ক ৩\৪ কাপ,

দেশি ঘি ১ চা চামচ,

চিনি,স্বাদ অনুযায়ী,

ক্রিম ১\৪ কাপ।

কিভাবে তৈরি করবেন মালাই লাড্ডু -

একটি পাত্রে ১\২ কাপ দুধ নিয়ে আলাদা করে রাখুন।এরপর বাকি দুধে লেবুর রস মিশিয়ে ছানা তৈরি করে নিন।তারপর একটি মসলিনের কাপড়ে এই ছানা ঢেলে দিয়ে এর জল ছেঁকে নিন এবং এটি আলাদা করে রাখুন।

এবার একটি পাত্রে আলাদা করে রাখা ১\২ কাপ দুধ,ক্রিম এবং দেশি ঘি দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।এরপর এতে গুঁড়ো দুধ,ছানা,স্বাদ অনুযায়ী চিনি ও কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন।তারপর এতে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।এবারে প্রস্তুত মিশ্রণটি কিছু সময়ের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।ঠাণ্ডা হলে এই মিশ্রণ থেকে কিছু অংশ হাতে নিয়ে গোল লাড্ডু তৈরি করুন।সুস্বাদু মালাই লাড্ডু তৈরি।প্লেটে সাজিয়ে দিন।