মশলাদার তাওয়া কুলচা

মশলাদার তাওয়া কুলচা

সুমিতা সান্যাল,১০ আগস্ট: যখনই কেউ মশলাদার খাবার খেতে চায় তখনই বাইরে থেকে সেটি কিনে এনে খাওয়া হয়ে থাকে।বাজারে পাওয়া যায় এমন সুস্বাদু ও মশলাদার খাবার ঘরেও তৈরি করা যায়।আজ আমরা আপনাদের এমনই একটি জিনিসের কথা বলব,যেটি সহজেই তৈরি করতে পারেন।এটি হল তাওয়া কুলচা।এর স্বাদ খুবই  চমৎকার।যে ব্যক্তি এটি খাবে সে অবশ্যই এটির জন্য আবার অনুরোধ করবে।যদিও এটি প্রস্তুত করতে একটু সময় লাগে, তবে একটি ভিন্ন এবং অনন্য স্বাদের জন্য সময় কোনও বড় ব্যাপার নয়।তাওয়া কুলচায় মাখন লাগিয়ে আপনার প্রিয় সবজি বা ছোলা দিয়ে খান।

উপকরণ -

২ কাপ ময়দা,

১ চিমটি লবণ,

১ টেবিল চামচ চিনি,

১ চা চামচ বেকিং পাউডার,

২ টেবিল চামচ দই,

৩ চামচ মাখন,

প্রয়োজন মত ধনেপাতা কুচি,

১ বড় কাপ হালকা গরম জল।

যেভাবে তৈরি করবেন -

একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে চেলে নিন।তারপর এতে লবণ, চিনি, দই ও বেকিং পাউডার দিয়ে ভালো করে মেশান।এরপর অল্প অল্প করে হালকা গরম জল দিয়ে একটি নরম ময়দা মেখে নিন।এবার এই মাখা ময়দা একটি এয়ার টাইট বন্ধ পাত্রে ২ ঘণ্টা রাখুন।

২ ঘন্টা পর পাত্র খুলে ময়দাতে হালকা তেল মাখিয়ে নিন।  ময়দার বল বানিয়ে রোলিং পিন দিয়ে বেলে নিন।এর একদিকে ধনেপাতা এবং অন্য পাশে জল লাগান।

একটি প্যান গ্যাসে রাখুন।প্যানে জলযুক্ত দিকটি রাখুন এবং রান্না করুন।সেদ্ধ হয়ে গেলে অন্য পাশ থেকেও রান্না করুন।  তাওয়া-কুলচা প্রস্তুত।পরিবেশন করুন পছন্দের সবজির সাথে।