রোজকার খাবারে স্বাদ বদল করবে চিজ-চিলি পরাঠা

রোজকার খাবারে স্বাদ বদল করবে চিজ-চিলি পরাঠা

সুমিতা সান্যাল,১৫ আগস্ট: বর্তমান সময়ে শিশু হোক বা প্রাপ্তবয়স্ক,সবাই ঘরে তৈরি সাধারণ খাবার খেতে পছন্দ করে না।একই খাবার ক্রমাগত খেলে খাবারের প্রতি আগ্রহ কমে যায়।কিন্তু প্রতিদিন বাইরের খাবার খাওয়াও স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।এমন পরিস্থিতিতে আপনি যদি বাড়িতে এমন কিছু তৈরি করেন যা সুস্বাদু এবং সবার পছন্দ হয়,তবে চিজ চিলি পরাঠা একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।এই পরাঠা শুধু ছোটরাই নয় বড়রাও পছন্দ করবে।

উপাদান:

গমের আটা ২ কাপ,

পনির,গ্রেট করা,১ কাপ,

কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,৩ টি,

ক্যাপসিকাম,কুচি করে কাটা),১\২ কাপ,

পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,১\২ কাপ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল ললংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লবণ,স্বাদ অনুযায়ী, 

তেল বা ঘি,পরোটা ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো।

তৈরির পদ্ধতি:

আটাতে সামান্য লবণ এবং জল দিয়ে নরম করে মেখে নিন।এটি ঢেকে ১৫ মিনিটের জন্য রাখুন যাতে এটি সেট হয়ে যায়।

একটি পাত্রে পনির,কাঁচা লংকা,ক্যাপসিকাম,পেঁয়াজ, ধনেপাতা,গোলমরিচ গুঁড়ো এবং লাল লংকার গুঁড়ো নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।এই মিশ্রণে লবণ যোগ করুন এবং আবার ভালোভাবে মেশান।

মাখা আটা দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং রোলিং পিনের সাহায্যে একটি বল হালকাভাবে বেলে নিন।এবার প্রস্তুত পনিরের মিশ্রণটি মাঝখানে রাখুন এবং চারদিক থেকে এটি বন্ধ করে আবার বল তৈরি করুন।আস্তে আস্তে এটি বেলে গোল পরাঠা তৈরি করুন।এভাবে সবগুলো বেলে নিন।

একটি প্যান গরম করে তাতে সামান্য তেল বা ঘি মাখিয়ে পরাঠা রান্না করুন যতক্ষণ না দুদিক থেকে সোনালি-বাদামি হয়ে যায়।পরোটা বেক করার সময় দুই পাশে সামান্য তেল বা ঘি মাখিয়ে নিন যাতে পরোটা ক্রিস্পি ও সুস্বাদু হয়।চিজ-চিলি পরাঠা রেডি।আপনি এটি দই,আচার বা চাটনির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।