ট্রাই করে দেখুন স্টাফড লাউ

ট্রাই করে দেখুন স্টাফড লাউ

সুমিতা সান্যাল,১৭ আগস্ট: সকালের জলখাবার থেকে শুরু করে রাতের খাবার পর্যন্ত মানুষ সুস্বাদু খাবার খেতে পছন্দ করে।আপনি প্রতিদিন নতুন নতুন সুস্বাদু খাবার পাবেন কি না সেটা ভিন্ন বিষয়।ঘরে বিভিন্ন রকমের খাবার নানাভাবে তৈরি করা যায়।শাক-সবজির স্বাদ একটু বদলে নিলে স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়।একইভাবে স্টাফড লাউ-ও খেতে সুস্বাদু লাগে।লাউ স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।কারণ এটি পুষ্টিতে ভরপুর।আপনিও যদি সাধারণ লাউয়ের সবজির পরিবর্তে স্টাফড লাউ বানাতে চান,তাহলে আজ আমরা আপনাকে এর একটি সহজ রেসিপি বলব।

উপকরণ -

লাউ, 

টমেটো, 

পেঁয়াজ বাটা,, 

রসুনের পেস্ট, 

আদা, 

ছোলার ডাল, 

ধনে গুঁড়ো, 

লাল লংকার গুঁড়ো, 

শুকনো আমচুর গুঁড়ো, 

মৌরি, 

গরম মশলা গুঁড়ো, 

অলিভ অয়েল, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।  

যে পরিমাণ লোক খাবে সেই অনুযায়ী এই সমস্ত উপকরণ  নিতে হবে।

কিভাবে তৈরি করবেন -

লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি করে সমান টুকরো করে নিন।এরপর টমেটো ও পেঁয়াজ কেটে দুটিরই পেস্ট তৈরি করে বাটিতে রাখুন।ছোলার ডাল সারারাত ভিজিয়ে রেখে ব্লেন্ডারের সাহায্যে মোটা করে পিষে পেস্ট তৈরি করুন।এরপর একটি প্যানে তেল দিয়ে ডাল ভালো করে ভেজে একটি পাত্রে তুলে নিন।

এবার প্যানে আবার তেল দিন এবং গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ বাটা,টমেটো বাটা এবং রসুন-আদার পেস্ট দিয়ে ভালো করে মেশান।প্যানে প্রায় ৫ মিনিট নাড়তে নাড়তে রান্না করুন।কিছুক্ষণ পর এতে ছোলার ডালের পেস্ট দিন।

এরপর হলুদ ও লবণ দিন এবং সবকিছু একসাথে রান্না করতে দিন।৩ মিনিট পর ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো এবং মৌরি গুঁড়ো দিয়ে মেশান।এরপর শুকনো আমচুর গুঁড়ো ও মশলা দিন।পেস্ট ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ঠাণ্ডা হতে দিন।

লাউয়ের টুকরো অর্ধেক করে কেটে স্টাফিংয়ে, পেস্টটি ভরে দিন।এরপর আবার প্যানে সামান্য তেল দিয়ে গরম করুন।তেল গরম হয়ে এলে তাতে লাউ দিয়ে রান্না করতে দিন।সবজিটিকে কম আঁচে প্রায় ১০ মিনিট রান্না করুন।এটি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে নরম হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।স্টাফড লাউ প্রস্তুত।  পরিবেশন করতে পারেন রুটি বা পরোটার সাথে।