জিভে জল আনা মিষ্টি আম-সাবুদানার পায়েস
সুমিতা সান্যাল,১৪ আগস্ট: মিষ্টির অনেক অপশন আছে।আজ আমরা এমন একটি বিশেষ খাবারের কথা বলছি যা পরিবারের সদস্য হোক বা অতিথি- সবার ওপরই তার জাদু কাজ করবে।এখানে আমরা আম-সাবুদানার পায়েসের কথা বলছি।এর স্বাদ দুর্দান্ত।যে একবার এটি খাবে সে চিরকাল মনে রাখবে।এটি কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানেও তৈরি করা যেতে পারে।এটি তৈরি করাও খুবই সহজ।এমনকি যারা খুব বেশি রান্না জানেন না তারাও আমাদের দেওয়া পদ্ধতি অনুসরণ করে এটি তৈরি করতে পারেন।আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন।
উপকরণ -
১\২ লিটার দুধ,
১\২ কাপ সাবুদানা,
২ টি আম,
১\২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,
১ কাপ চিনি,
২ চা চামচ কুচি করে কাটা বাদাম,
২ চা চামচ কুচি করে কাটা কাজু,
২ চা চামচ কুচি করে কাটা পেস্তা।
যেভাবে তৈরি করবেন -
এটি তৈরি করতে সাবুদানা কুসুম গরম জলে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন এবং একটি পাত্রে দুধ ফুটিয়ে নিন।
এরপর ফোটানো দুধে সাবুদানা দিন এবং মিশিয়ে অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন।সাবুদানা ফুলতে দিন এবং ১০ মিনিট পর এতে চিনি দিন ও সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
এরপর এতে ১টি আমের পাল্প দিয়ে ভালো করে মেশান।এতে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মেশান।এবার এটিও ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।পায়েস ঠাণ্ডা হলে অন্য আমটি টুকরো করে কেটে তাতে যোগ করুন।সবশেষে বাদাম,কাজু এবং পেস্তা দিন।আম-সাবুদানার পায়েস প্রস্তুত।যদি আপনি চান উপরে নারকেল কোরা এবং ফ্রেশ ক্রিমও যোগ করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment