সুস্বাদু মিষ্টি পাল পোলি

সুস্বাদু মিষ্টি পাল পোলি

সুমিতা সান্যাল,১০ আগস্ট: আপনার যদি মিষ্টি খেতে ভালো লাগে তাহলে তৈরি করতে পারেন পাল পোলি নামের একটি সুস্বাদু মিষ্টি খাবার।একে দুধ পোলিও বলা হয়।এটি বেশিরভাগই পূজার সময় তৈরি করা হয়।অনেকেই এই মিষ্টি খুব পছন্দ করে।এটি তামিল ব্রাহ্মণদের অন্যতম প্রিয় মিষ্টি।এটি তৈরি করাও সহজ।আপনি যখন খুশি এটি উপভোগ করতে পারেন।বাড়িতে অতিথিদের জন্যও এটি তৈরি করে নিতে পারেন।যদি কোনও দিন আপনি আপনার রুটিন থেকে ভিন্ন কিছু খেতে চান,তাহলে অবশ্যই এই খাবারটি ট্রাই করুন।

উপকরণ -

১ কাপ ময়দা,

১\২ কাপ সুজি,

১\২ কাপ চিনি,

১\২ কেজি দুধ,

১৫ টি জাফরান সুতো,

১\২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া,

১\৪ কাপ বাদাম,

১\৪ কাপ কাজুবাদাম,

১ চিমটি লবণ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

ময়দা,সুজি,চিনি,লবণ এবং সামান্য জল মিশিয়ে একটি নরম ময়দা মেখে নিন।এবার এই ময়দাটি অন্তত ১০ মিনিট রাখুন।

একটি প্যানে দুধ ফুটিয়ে ঘন হতে দিন।কিছুক্ষণ পর জাফরান এবং চিনি দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।এতে এলাচ গুঁড়ো ছিটিয়ে ভালোভাবে গলে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।ফ্লেভারড দুধ তৈরি।

এবার বাদাম,কাজুবাদাম ও চিনি মোটা করে পিষে শুকনো ফলের মিশ্রণ তৈরি করুন।পরে দেওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।

ময়দা নিন এবং এর থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে বেলে নিয়ে ছোট ছোট পুরি তৈরি করে ভেজে নিন।সব ভাজা পুরি ফ্লেভারড দুধে ডুবিয়ে রাখুন।পুরিগুলো একটি প্লেটে রাখুন।উপরে ফ্লেভারড দুধ ঢেলে পিষে রাখা শুকনো ফলের মিশ্রণ দিয়ে সাজিয়ে নিন।