স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের অনন্য সমণ্বয় কলার ইডলি

স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের অনন্য সমণ্বয় কলার ইডলি

সুমিতা সান্যাল,৩১ আগস্ট: কলার ইডলি দক্ষিণ ভারতের ঐতিহ্যবাহী প্রাতঃরাশের একটি নতুন প্রবণতা।এই নরম ইডলিগুলি কেবল সুস্বাদুই নয়,পাকা কলার প্রাকৃতিক মিষ্টিতেও পরিপূর্ণ।স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের এই অনন্য সমন্বয় আমের ইডলির একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বিকল্প প্রদান করে।যারা কলা এবং ইডলি পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ বা হালকা জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা হোক না কেন,কলার ইডলিগুলি অবশ্যই তাদের হালকা মিষ্টির সাথে আপনার স্বাদ কোরককে আরাম দেবে।তৈরি করা সহজ এবং পুষ্টিকর উপাদানে সমৃদ্ধ কলার ইডলি সব বয়সের মানুষের জন্য একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার।

উপাদান -

১ কাপ রাভা, 

২ টি পাকা কলা,ম্যাশ করা,

১\৪ কাপ নারকেল কোরা,ঐচ্ছিক,

১\২ কাপ বা স্বাদ অনুযায়ী চিনি,

১\২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, 

১\২ কাপ দই, 

১ চিমটি লবণ, 

১\৪ চা চামচ বেকিং সোডা,

ঘি বা তেল,ইডলি প্লেটে গ্রিজ করার জন্য,

জল,প্রয়োজনমতো।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি মিশ্রণের পাত্রে রাভা,ম্যাশ করা কলা,চিনি এবং দই যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।এতে ইডলি ব্যাটারের মতো জল যোগ করুন,নারকেল কোরা(যদি ব্যবহার করা হয়)দিন, এলাচ গুঁড়ো এবং লবণ দিন।দ্রবণটি ১৫-২০ মিনিটের জন্য এভাবে থাকতে দিন।এতে রাভা ভালোভাবে ফুলে উঠবে।রান্না করার ঠিক আগে,ব্যাটারে অল্প পরিমাণে বেকিং সোডা যোগ করুন এবং দ্রুত মেশান,এটি ইডলিকে আরও নরম করে তুলবে।  

ইডলি প্লেটকে ঘি বা তেল দিয়ে গ্রিজ করুন,এতে ইডলি প্লেটে লেগে যাওয়া থেকে বিরত থাকবে।এবার গ্রিজ করা ইডলি প্লেটে ব্যাটার ঢেলে দিন।একটি স্টিমার বা ইডলি কুকারে মাঝারি আঁচে প্রায় ১০-১২ মিনিট ভাপান।রান্না হয়ে গেলে প্লেট থেকে নামানোর আগে ইডলিটিকে ১ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

  কলার ইডলি গরম ঘি দিয়ে এবং ইচ্ছে হলে অতিরিক্ত মিষ্টির জন্য গুড়ের শরবত বা মধু দিয়ে পরিবেশন করুন।সকালের খাবারে বা স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক হিসেবে কলার ইডলি উপভোগ করুন।