সুস্বাদু ডেজার্ট আপেলের পায়েস

সুস্বাদু ডেজার্ট আপেলের পায়েস

সুমিতা সান্যাল,২৬ আগস্ট: উৎসবের মরসুমে কিছু সুস্বাদু খাবার তৈরি করে খাওয়ার মজাই আলাদা।আপনি পায়েস বানাতে পারেন।তবে এবার চালের পায়েস না বানিয়ে আপেলের পায়েস খেয়ে দেখুন।এটি খুবই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু।আপেলে রয়েছে ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন সি-এর মতো পুষ্টি উপাদান।এই পায়েস বানাতে বেশি সময় লাগে না।আপনি রাতের খাবারের পরে এই সুস্বাদু ডেজার্টটি উপভোগ করতে পারেন।বাড়িতে পার্টি আয়োজনের সময়ও পরিবেশন করতে পারেন এই মিষ্টি।চলুন জেনে নেওয়া যাক আপেলের পায়েস তৈরির সহজ পদ্ধতি।

উপকরণ -

৮ টি আপেল,

২ চামচ কনডেন্সড মিল্ক,

১\২ চা চামচ সবুজ এলাচ গুঁড়ো,

১\২ লিটার দুধ,

১ টেবিল চামচ ঘি,

২ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা বাদাম।

রান্নার পদ্ধতি -

প্রথমে আপেল ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।একটি বড় পাত্রে আপেল গ্রেট করুন।এই খাবারটি তৈরি করতে মিষ্টি আপেল ব্যবহার করুন।

গ্যাসে মাঝারি আঁচে প্যান রাখুন।এতে ঘি দিন।এতে গ্রেট করা আপেল যোগ করুন।একটানা নাড়তে থাকুন।৫ থেকে ১০ মিনিট রান্না হতে দিন।এই সময় গ্যাস কম আঁচে থাকতে হবে।  আপেল সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।ঠান্ডা হতে দিন।

এবার একটি প্যানে দুধ ঢালুন।ফুটতে দিন।ফুটানোর পর ধীরে ধীরে গ্যাস কমিয়ে দিন।এটি ৫ থেকে ১০ মিনিটের জন্য ঘন হতে দিন।একটানা নাড়তে থাকুন যাতে প্যানে না লাগে।এরপর প্যানে কনডেন্সড মিল্ক দিন।ভালো করে নাড়ুন।

এই মিশ্রণটিকে উচ্চ আঁচে রান্না হতে দিন।এতে বাদাম ও এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং মেশান।একটু রান্না হতে দিন।এরপর গ্যাস বন্ধ করে দিন।এটি ফ্রিজে রাখুন।ঠান্ডা হতে দিন।এতে ভাজা আপেল দিন এবংভালো করে মিশিয়ে নিন।এবার আপনি এই পায়েস পরিবেশন করতে পারেন।আপনি এটি সাজানোর জন্য আপেলের টুকরো ব্যবহার করতে পারেন।