সুস্বাদু মিষ্টি মুগ ডালের লাড্ডু

সুস্বাদু মিষ্টি মুগ ডালের লাড্ডু

সুমিতা সান্যাল,১৬ আগস্ট: লাড্ডু এমন একটি মিষ্টি যা বছরের পর বছর ধরে চলে আসছে।আজ বাজারে যত ধরনের মিষ্টিই পাওয়া যাক না কেন,লাড্ডুর গুরুত্ব কিন্তু কমেনি।সবাই খুব উৎসাহের সাথে এটি খায়।বিশেষ করে যে কোনও অনুষ্ঠান বা উৎসব এলে লাড্ডু অবশ্যই দেখা যায়।পুজোয় এটি সবসময় থাকে।আজ আমরা আপনাদের বলব কিভাবে তৈরি করবেন মুগ ডালের লাড্ডু।সব বয়সের মানুষই এটি খেতে পছন্দ করবে।এটি তৈরি করতে আপনার খুব বেশি উপাদানের প্রয়োজন নেই।এটি আরও সুস্বাদু করতে আপনি আপনার পছন্দের শুকনো ফলও যোগ করতে পারেন।আপনি একবারে বেশি করে লাড্ডু তৈরি করতে পারেন এবং বেশ কয়েক দিন উপভোগ করার জন্য একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন।

উপাদান -

১ কাপ হলুদ মুগ ডাল,

১\৪ কাপ গুঁড়ো চিনি,

১\৪ কাপ ঘি,

প্রয়োজন মতো পেস্তা।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি প্যানে মুগ ডাল নিন।এটিকে মাঝারি আঁচে রাখুন এবং ১০-১২ মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না এটি সোনালি-বাদামী হয়।ভাজা ডাল পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন এবং ব্লেন্ডারে রাখুন।  ব্লেন্ড করে মোটা গুঁড়ো তৈরি করুন।

এবার একটি প্যানে ঘি দিয়ে ডালের গুঁড়ো দিন।একটানা নাড়তে নাড়তে মেশান এবং ১০ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।মিশ্রণটি প্যানের দুপাশে ছেড়ে গেলে একটি প্লেটে বের করে ঠান্ডা হতে রাখুন।

এবার একটি পাত্রে তৈরি মিশ্রণটি বের করে নিন।গুঁড়ো চিনি যোগ করুন,ভালোভাবে মেশান এবং মিশ্রণটি প্রস্তুত করুন।

এবার মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে ছোট ছোট লাড্ডু তৈরি করুন।প্রতিটি লাড্ডুতে একটি করে পেস্তা চেপে পরিবেশন করুন।