অন্যরকম স্বাদে চিলি গার্লিক পরাঠা
সুমিতা সান্যাল,২৩ আগস্ট: বিভিন্ন ধরনের পরোটা খাওয়ার একটা নিজস্ব মজা আছে।অনেক সময় সাধারণ পরোটা খেতে খেতে মানুষ বিরক্ত হয়ে যায়।তারপর তারা আলু,বাঁধাকপি, মটর,সেও ইত্যাদি বিভিন্ন ধরনের পরোটা তৈরি করে।আপনিও নিশ্চয়ই জীবনে কোনও না কোনও সময়ে এই সব পরোটা খেয়েছেন।কিন্তু আপনি কী কখনও চিলি গার্লিক পরাঠা ট্রাই করেছেন?আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মশলাদার চিলি গার্লিক পরাঠার রেসিপি।যদিও পরোটা সাধারণত সকালের খাবারে খাওয়া হয়,তবে দুপুরের খাবারে, রাতের খাবারে,যেকোনও সময় খেতে পারেন এই পরোটা।এর মশলাদার এবং রসুনের স্বাদ আপনার স্বাদের মাত্রাকে একটি নতুন অভিজ্ঞতা দেবে। এটি তৈরি করা খুব সহজ।আপনি যদি দ্রুত কিছু তৈরি করতে চান তবে এটি হতে পারে সেরা বিকল্প।আসুন,জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন চিলি গার্লিক পরাঠা।
উপাদান -
২ কাপ ময়দা,
১\২ কাপ কুচি করে কাটা পেঁয়াজ,
১\৪ কাপ কুচি করে কাটা কাঁচা লংকা,
৫ টি রসুনের কোয়া,কুচি করে কাটা,
১\২ কাপ গ্রেটেড পনির (ঐচ্ছিক),
১\৪ কাপ ধনেপাতা কুচি,
১\২ চা চামচ জিরা,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
৩ টেবিল চামচ তেল,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ।
কিভাবে তৈরি করবেন -
একটি বড় পাত্রে ময়দা রাখুন এবং এতে সামান্য লবণ দিন।জল যোগ করে ময়দা মাখুন।ময়দা নরম হতে হবে।মাখা ময়দা ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন।জিরা যোগ করুন এবং তারপর রসুন যোগ করুন।রসুন সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এবার পেঁয়াজ এবং কাঁচা লংকা যোগ করে পেঁয়াজ হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এখন পনির (যদি ব্যবহার করা হয়),ধনেপাতা,লাল লংকার গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।স্টাফিং প্রস্তুত।
মাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।একটি রোলিং পিন দিয়ে একটি বল বেলে নিন এবং এতে প্রস্তুত স্টাফিং রাখুন।পরোটা চারদিক থেকে ভাঁজ করে আবার বেলে নিন।এভাবে সব পরোটাগুলো বেলে নিন।
প্যান গরম করুন এবং কিছু তেল যোগ করুন।বেলা পরোটা প্যানের উপর রাখুন এবং উভয় দিক থেকে সোনালি এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।পরোটায় কিছুটা তেল মাখিয়ে অন্য দিকেও রান্না করুন।এভাবে সব পরোটা ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে সবুজ চাটনি বা দইয়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন চিলি গার্লিক পরাঠা।
No comments:
Post a Comment