ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু ড্রাই ভিন্ডি

ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু ড্রাই ভিন্ডি

সুমিতা সান্যাল,৫ সেপ্টেম্বর: হাতে সময় কম অথবা খুব ক্ষিদে পেয়ে গেছে?কোনও সমস্যা নেই।ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ড্রাই ভিন্ডি।এই খাবারটি আপনি ব্রেকফাস্ট,লাঞ্চ বা ডিনার - যখন খুশি খেতে পারেন।রুটি,পরোটা বা ভাতের সাথেও খেতে পারেন।যারা ভিন্ডি খেতে পছন্দ করেন না,তারাও এই সুস্বাদু খাবারটি চেটেপুটে খাবেন।তাহলে আর দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন এই খাবারটি।

উপাদান -

১০ টি ভিন্ডি,

২ চা চামচ সরিষার তেল,

৩ টি গোটা লাল লংকা,

১ চা চামচ সরিষা,

৪ চা চামচ নারকেল কোরা,

২ চা চামচ হিং জল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

যেভাবে রান্না করবেন - 

ভিন্ডি ধুয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন।তা না হলে কাটার সময় ভিন্ডি আঠালো হয়ে যাবে এবং কাটতে অসুবিধা হবে।এবার ভিন্ডি লম্বায় পাতলা করে কেটে আলাদা করে রাখুন। 

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিন এবং তেল গরম হলে এতে গোটা লাল লংকা ও সরিষা দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে ভিন্ডি দিয়ে দিন এবং ভালো করে ভাজা না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। তারপরে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন এবং ভালো করে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিন।

এবার এটি ঢেকে ৭ মিনিট রান্না করুন।মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে ভিন্ডি নীচে লেগে না যায়।ভিন্ডি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।একটু ঠান্ডা হলে এতে নারকেল কোরা ও সামান্য হিং জল দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন।ড্রাই ভিন্ডি তৈরি।সবাইকে পরিবেশন করুন এবং নিজেও খেয়ে নিন।