মানবদেহে প্রভাব ফেলছে ফুড প্যাকেজিং কেমিক্যাল

মানবদেহে প্রভাব ফেলছে ফুড প্যাকেজিং কেমিক্যাল

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,২০ সেপ্টেম্বর: একটি গবেষণা অনুসারে,খাদ্য প্যাকেজিং বা এটি তৈরিতে ব্যবহৃত ৩,৬০০-এর বেশি রাসায়নিক মানবদেহে পৌঁছেছে।এর মধ্যে কিছু রাসায়নিক স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর,আবার অন্যগুলো সুপরিচিত নয়।‘জার্নাল অফ এক্সপোজার সায়েন্স অ্যান্ড এনভায়রনমেন্টাল এপিডেমিওলজি’ সংবাদমাধ্যমে প্রকাশিত এই গবেষণার প্রধান গবেষক বিরজিট জিউক বলেছেন, মানবদেহে পাওয়া ৩,৬০০টি রাসায়নিকের মধ্যে প্রায় ১০০টি "মানব স্বাস্থ্যের জন্য গুরুতর উদ্বেগের" কারণ বলে মনে করা হয়।জিউক জুরিখ-ভিত্তিক একটি বেসরকারি সংস্থার সাথে যুক্ত,যার নাম ফুড প্যাকেজিং ফোরাম ফাউন্ডেশন।

আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন - 

গবেষণার সময় মানবদেহে পাওয়া কিছু রাসায়নিক নিয়ে গভীরভাবে গবেষণা করা হয়েছে।এতে পিএফএএস এবং বিসফেনল এ বিপজ্জনক বলে বিবেচিত হয়েছে এবং উভয় রাসায়নিক নিষিদ্ধ করার চেষ্টাও করা হচ্ছে।জিউকের মতে, স্বাস্থ্যের উপর অন্যান্য রাসায়নিকের প্রভাব সম্পর্কে কম জানা যায়।জিউকে বলেন,প্যাকেজিংয়ে ব্যবহৃত রাসায়নিকগুলো কীভাবে খাবারের সঙ্গে শরীরে পৌঁছায় তা নিয়ে আরও গবেষণা প্রয়োজন।

১৪,০০০ রাসায়নিকের একটি তালিকা তৈরি করা হয়েছিল -

গবেষকরা প্রায় ১৪,০০০ খাদ্য-সংযোগ রাসায়নিকের একটি তালিকা তৈরি করেছেন যা প্লাস্টিক,কাগজ,কাঁচ,ধাতু বা অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি প্যাকেজিংয়ের মাধ্যমে খাদ্যে পৌঁছাতে পারে।এই রাসায়নিকগুলি খাদ্য তৈরির প্রক্রিয়ার অন্যান্য অংশ থেকেও আসতে পারে।যেমন- কনভেয়ার বেল্ট বা রান্নাঘরের পাত্র।গবেষকরা মানব নমুনায় পাওয়া রাসায়নিকের বিদ্যমান বায়োমনিটরিং ডাটাবেসে এই রাসায়নিকগুলির সন্ধান করেছেন।জিউক বলেছিলেন যে তিনি কয়েকশত রাসায়নিক খুঁজে পাওয়ার আশা করেছিলেন,কিন্তু পরিবর্তে ৩,০০০-এরও বেশি পাওয়া গেছে,যা খাবারের সংস্পর্শে আসা রাসায়নিকের এক চতুর্থাংশ।

রাসায়নিক পদার্থ শরীরের জন্য ক্ষতিকর -

জিউক আরও স্পষ্ট করেছেন যে,এই গবেষণাটি প্রমাণ করতে পারে না যে রাসায়নিকগুলি খাদ্য প্যাকেজিংয়ের মাধ্যমে শরীরে পৌঁছেছে।কারণ অন্যান্য উৎস থেকেও যোগাযোগ করা সম্ভব।উদাহরণস্বরূপ,সংবাদপত্রে রাখা খাবারও মারাত্মক হতে পারে।সর্বাধিক উদ্বেগের রাসায়নিকগুলির মধ্যে অনেকগুলি PFAS অন্তর্ভুক্ত ছিল,যা "চিরকালের রাসায়নিক" নামে পরিচিত।এই রাসায়নিকগুলি মানব শরীরের অনেক অংশে পাওয়া গেছে এবং অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত হয়েছে।  বিসফেনল এ মানবদেহে পাওয়া গেছে,যা একটি হরমোন ব্যাহতকারী রাসায়নিক।এটি প্লাস্টিক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।  এটি ইতিমধ্যে অনেক দেশে শিশুর বোতল তৈরিতে নিষিদ্ধ করা হয়েছে।

সতর্ক থাকতে হবে -

ব্রিটেনের অ্যাস্টন ইউনিভার্সিটির ডুয়ান মেলর,যিনি এই গবেষণায় জড়িত ছিলেন না,তিনি এই গবেষণাটিকে "খুব বিস্তারিত কাজ" বলে অভিহিত করেছেন।তিনি বলেন,এটা সম্ভব যে আমাদের পরিবেশের অন্যান্য উৎস থেকে রাসায়নিক পদার্থ শরীরে পৌঁছাতে পারে।মেলর পরামর্শ দিয়েছিলেন যে "প্রয়োজনীয়তার চেয়ে বেশি উদ্বিগ্ন" হওয়ার পরিবর্তে লোকেদের উচিৎ রাসায়নিকের সংস্পর্শ কমানো যা আমাদের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে।ইউরোপীয় ইউনিয়ন খাদ্য প্যাকেজিংয়ে পিপি ব্যবহার নিষিদ্ধ করার চূড়ান্ত পর্যায়ে রয়েছে।ইউরোপীয় ইউনিয়ন এই বছরের শেষ নাগাদ বিসফেনল এ-এর উপর একই ধরনের নিষেধাজ্ঞার প্রস্তাব করেছে।