প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,২৭ সেপ্টেম্বর: আপনি কি রান্নার জন্য পরিশোধিত (রিফাইন্ড) তেল ব্যবহার করেন?যদি আপনার উত্তর 'হ্যাঁ' হয় তবে জেনে নিন এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক হতে পারে।যদিও তেল শরীরে গুরুত্বপূর্ণ চর্বি সরবরাহ করে,তবে সব ধরনের তেলই এর জন্য ভালো বলে মনে করা হয় না।
হোমিওপ্যাথিক চিকিৎসক স্মিতা ভইর বলেন,পরিশোধিত তেল হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর।এটি ব্যাপকভাবে প্রাকৃতিক তেল প্রক্রিয়াকরণ দ্বারা তৈরি করা হয়।এছাড়া এটিকে গন্ধহীন ও স্বাদহীন করতে এতে অনেক ধরনের কেমিক্যাল মেশানো হয়,যা এর শেলফ লাইফও বাড়িয়ে দেয়।
পরিশোধিত তেলের কারণে কোলেস্টেরল বাড়তে শুরু করে -
বিশেষজ্ঞদের মতে,পরিশোধন প্রক্রিয়া চলাকালীন তেল উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হয়,যার কারণে এর সমস্ত পুষ্টি নষ্ট হয়ে যায় আর ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ বাড়তে থাকে।এমন অবস্থায় এটি খেলে খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা খুব দ্রুত বাড়তে থাকে।
এসব মারণ রোগেরও আশঙ্কা -
পরিশোধন প্রক্রিয়া তেলকে শরীরের জন্য বিষাক্ত করে তোলে।এমন পরিস্থিতিতে এটি নিয়মিত খেলে ক্যান্সার, ডায়াবেটিস মেলিটাস (ডিএম),গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ,স্থূলতা, এথেরোস্ক্লেরোসিস,উর্বরতা সমস্যা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সংক্রান্ত সমস্যার ঝুঁকি অনেকাংশে বেড়ে যায়।
এই ছয়টি তেল যা শরীরে বিষ দ্রবীভূত করে -
চালের তুষ তেল।
চিনাবাদাম তেল।
সূর্যমুখী তেল।
ক্যানোলা তেল।
সয়াবিন তেল।
কর্ন তেল।
এই তেলগুলো নিয়মিত ব্যবহারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প -
রান্নার তেলের জন্য সেরা পছন্দগুলির মধ্যে রয়েছে কোল্ড প্রেস তেল,যেমন- তিলের তেল,চিনাবাদামের তেল,সরিষার তেল (কাচ্চি ঘানি),নারকেল তেল,ঘি।এগুলো হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতেও পরিচিত।
No comments:
Post a Comment