সাউথ ইন্ডিয়ান খাবার সুজি আপ্পে

সাউথ ইন্ডিয়ান খাবার সুজি আপ্পে

সুমিতা সান্যাল,২৫ সেপ্টেম্বর: দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের একটি দীর্ঘ তালিকা রয়েছে,যার প্রচুর চাহিদা রয়েছে।ইডলি,ধোসা, মেদু বড়া থেকে আপ্পে - সকালের খাবার থেকে শুরু করে সন্ধ্যার স্ন্যাক্স পর্যন্ত সব খাবারই জনপ্রিয়।আপ্পে অনেক উপায়ে তৈরি করা হয়।সুজি আপ্পেরও ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।আপনি দ্রুত সুজি আপ্পে তৈরি করতে পারেন এবং এটি ছোটদের সকালের খাবারে বা জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।আপনি যদি কখনও এটি তৈরি না করে থাকেন,তবে আপনি আমাদের দেওয়া পদ্ধতিতে এটি সহজেই তৈরি করতে পারবেন। 

উপকরণ -

সুজি ১ কাপ,

দই ১\২ কাপ,

জল ১ কাপ,

পেঁয়াজ ১ টি,কুচি করে কাটা,

কাঁচা লংকা ২ টি,কুচি করে কাটা,

কারি পাতা ১২ টি,

জিরা ১\২ চা চামচ,

হিং ১ চিমটি,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল,আপ্পে তৈরির জন্য প্রয়োজন মতো।

তৈরির প্রণালী -

প্রথমে সুজি ১৫ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।নির্ধারিত সময়ের পর একটি বড় পাত্রে ভেজানো সুজি রাখুন।এতে দই যোগ করুন এবং উভয়ই ভালো করে মেশান।

এরপরে এই মিশ্রণে পেঁয়াজ ও কাঁচা লংকা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।তারপর কারি পাতা,জিরা, হিং ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।খেয়াল রাখবেন ব্যাটার যেন ঘন না হয়, একটু পাতলা হয়।

এবার আপ্পে তৈরির জন্য একটি প্যান গরম করুন এবং কিছু তেল মাখিয়ে নিন।একটি চামচ দিয়ে প্যানে ব্যাটার ঢেলে বৃত্তাকারে ছড়িয়ে দিন।দুই পাশে সোনালি হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।হয়ে গেলে নারকেলের চাটনি বা সাম্বার দিয়ে পরিবেশন করুন।

কিছু অতিরিক্ত টিপস -

আপনি যদি আপ্পে আরও সুস্বাদু করতে চান তবে আপনি এতে সামান্য কসুরি মেথি বা ধনেপাতাও যোগ করতে পারেন।

ব্যাটার ঘন হলে আরও কিছু জল দিন।

অ্যাপে গ্যাস বা ইনডাকশনে তৈরি করা যেতে পারে।

আপনি চাইলে ওভেনেও আপ্পে বানাতে পারেন।