সুস্বাদু নিরামিষ খাবার দই-আলু

সুস্বাদু নিরামিষ খাবার দই-আলু

সুমিতা সান্যাল,২৪ সেপ্টেম্বর: অনেকেই নিরামিষ খাবার খেতে পছন্দ করেন।এমনিতেও মাঝে মাঝে নিরামিষ খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।আজ তাই আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি দুর্দান্ত স্বাদে ভরা নিরামিষ খাবার তৈরির পদ্ধতি।দেখে নিন এবং রান্না করুন।

উপাদান -

৫ টি আলু সেদ্ধ করা,

১ টেবিল চামচ ঘি,

১ টি তেজপাতা,

১ চা চামচ জিরা,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ টি ছোট টুকরো আদা,কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

২ টি কাঁচা লংকা,মাঝখানে কাটা,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ বাটি দই,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ কসুরি মেথি,

২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

রেসিপি -

আলু ৪ টুকরো করে কেটে নিন।গ্যাসে মাঝারি আঁচে গরম করার জন্য একটি প্যানে ঘি দিন।ঘি গরম হলে তেজপাতা এবং জিরা দিয়ে ভেজে নিন।জিরা ভাজা হয়ে গেলে আদা ও কাঁচা লংকা দিন।

একটি ছোট পাত্রে হলুদ গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো এবং জল যোগ করে একটি পেস্ট তৈরি করুন এবং প্যানে দিন।মশলা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে ভাজুন।পেস্ট ভাজা হয়ে তেল ছেড়ে যেতে শুরু করলে জল যোগ করুন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।এবার দই দিয়ে মেশান এবং তারপর আলু ও লবণ দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।

নির্ধারিত সময়ের পর গরম মশলা গুঁড়ো,কসুরি মেথি ও ধনেপাতা দিয়ে একবার নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।দই-আলু রান্না হয়ে গেছে।ভাত বা রুটির সাথে গরম গরম খেতে দিন।