স্বাদে ও স্বাস্থ্যে ভরপুর আলু-সুজির স্যান্ডউইচ

সুমিতা সান্যাল,২৭ সেপ্টেম্বর: সকালে আমরা সাধারণ এবং হালকা খাবার খেতে পছন্দ করি।কারণ সেই সময় আমাদের খুব ভারী বা ভাজা খাবার খাওয়ার মতো ইচ্ছে হয় না।আপনিও যদি হাল্কা কোনও সকালের খাবারের রেসিপি খুঁজছেন,তাহলে আমরা আপনাকে আলু-সুজির স্যান্ডউইচের রেসিপি জানাতে যাচ্ছি,যা আপনি সকালের খাবারে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।এই খাবারটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হবে।আসুন জেনে নেই এর রেসিপি।

উপাদান -

১ কাপ সুজি,

১ কাপ দই,

১ টেবিল চামচ আদা-কাঁচা লংকা বাটা,

৪ টি সেদ্ধ আলু,

১ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা, 

৭ টি কারি পাতা,

১\৪ চা চামচ সরিষা,

১\২ চা চামচ জিরা,

২ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা, 

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১ চা চামচ ইনো,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

প্রয়োজন মতো তেল।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি পাত্রে সুজি নিন।এর মধ্যে দই এবং কিছু জল যোগ করুন।তারপর আদা-কাঁচা লংকা বাটা দিন এবং এগুলো  ভালোভাবে মিশ্রিত করুন।এখন এটি ১৫-২০ মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন। 

আলু মশলা তৈরি করতে একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।তারপর এতে সরিষা ও জিরা দিন।এরপরে পেঁয়াজ, কারি পাতা ও কাঁচা লংকা যোগ করুন এবং ভালো করে ভাজুন।এবার হলুদ গুঁড়ো ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে সেদ্ধ আলু ম্যাশ করুন।তারপর এই সব জিনিস একসাথে মেশান এবং উপরে ধনেপাতা দিন। 

ব্যাটারে ইনো এবং সামান্য জল যোগ করুন এবং জোরে মেশান।একটি সমতল প্যানে সুজির ব্যাটার ছড়িয়ে দিন এবং ১৫-২০ মিনিটের জন্য মাঝারি-উচ্চ আঁচে ভাপে রান্না করুন।তারপর কিছুক্ষণ রেখে সমান টুকরো করে কেটে নিন।

এবার এর একটি স্লাইস নিয়ে মাঝখান থেকে রুটির মতো কেটে নিন।উভয় স্লাইসে কিছু সবুজ চাটনি লাগান এবং একটি স্লাইসে আলু মশলা ভালোভাবে ছড়িয়ে অন্য স্লাইস দিয়ে ঢেকে দিন।এভাবে সব স্যান্ডউইচ বানিয়ে নিন।তারপর একটি প্যানে কিছু তেল যোগ করুন এবং এই স্যান্ডউইচগুলি টোস্ট করুন যতক্ষণ না সেগুলি খাস্তা হয়ে যায়।গরমাগরম আলু-সুজির স্যান্ডউইচ প্রস্তুত।