স্বাদে ও স্বাস্থ্যে পোহা চিলা

স্বাদে ও স্বাস্থ্যে পোহা চিলা

সুমিতা সান্যাল,২৫ সেপ্টেম্বর: চিলার নাম শুনলেই অনেকের মুখে জল চলে আসে।আপনি নিশ্চয়ই বেসন দিয়ে তৈরি চিলা অনেকবার খেয়েছেন।কিন্তু আপনি কি কখনও পোহা থেকে তৈরি চিলা ট্রাই করেছেন?বেসন চিলার মতো পোহা থেকে তৈরি চিলাও খুব সুস্বাদু।আপনি যদি প্রাতঃরাশের জন্য একটি নতুন রেসিপি ট্রাই  করতে চান তবে আপনি পোহা চিলা প্রস্তুত করতে পারেন।পোহা চিলা সব বয়সের মানুষই পছন্দ করবে।বিশেষ করে শিশুরা অতি উৎসাহে এটি খায়। 

পোহা চিলা প্রোটিন,কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ।  আপনি যদি কখনও পোহা চিলা তৈরি না করে থাকেন, তাহলে আপনি আমাদের দেওয়া পদ্ধতিতে এটি সহজেই তৈরি করতে পারেন।চলুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন পোহা চিলা।

উপকরণ -

১ কাপ পোহা,

১\২ কাপ বেসন,

১\২ কাপ দই,

১ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

১ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা, 

১\২ ইঞ্চি আদা,কুচি করে কাটা, 

৩ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ হিং,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল ভাজার জন্য।

কিভাবে বানাবেন -

প্রথমে পোহা পরিষ্কার করে ধুয়ে জলে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।তারপর অতিরিক্ত জল ছেঁকে ফেলুন।এবার একটি বড় পাত্রে ভেজানো পোহা,বেসন ও দই দিয়ে মেশান।এই তিনটি জিনিস মেশানোর পর পেঁয়াজ,কাঁচা লংকা,আদা, ধনেপাতা, হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,হিং এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।ব্যাটারটি ঘন হওয়া উচিৎ।প্রয়োজনে আপনি আরও একটু জল যোগ করতে পারেন।

এবার একটি নন-স্টিক প্যান গরম করে তাতে সামান্য তেল দিন।একটি চামচ দিয়ে ব্যাটার নিয়ে প্যানে ছড়িয়ে দিন।এবার চিলা রান্না করুন যতক্ষণ না দুপাশে সোনালি হয়ে যায়।এরপর একটি প্লেটে তুলে নিন।একইভাবে পুরো ব্যাটার থেকে পোহা চিলা তৈরি করুন।টমেটো সস বা ধনেপাতার চাটনির সাথে পোহা চিলা পরিবেশন করুন।