সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর পোহা উত্তাপম

সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর পোহা উত্তাপম

সুমিতা সান্যাল,৪ সেপ্টেম্বর: আপনি যদি সকালের খাবারে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু কিছু খেতে চান,তাহলে পোহা উত্তাপম তৈরি করে খেতে পারেন।পোহা দিয়ে  ঝটপট উত্তাপম তৈরি করা যায়।এতে আপনার পছন্দের সবজি যোগ করতে পারেন।বিশেষ ব্যাপার হল এই ভাবে উত্তাপম তৈরি করতে ডাল বা চাল ভিজিয়ে রাখতে হবে না।সুস্বাদু সকালের খাবার মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।  জেনে নিন পোহা উত্তাপম তৈরির সহজ রেসিপি কী।

উপকরণ:

১\২ কাপ পোহা,

১\২ কাপ সুজি,

১\২ কাপ জল, 

১\২ কাপ দই, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

কিছু সবজি,যেমন- পেঁয়াজ,মটরশুঁটি,গাজর, ক্যাপসিকাম ও ধনেপাতা।

যেভাবে তৈরি করবেন -

একটি পাত্রে পোহা জলে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।তারপর পোহা থেকে জল ঝরিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।এই পেস্টে সুজি,জল,দই এবং লবণ যোগ করুন।সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এই প্রস্তুত পোহা ব্যাটার প্রায় ২০ মিনিটের জন্য রাখুন,যাতে সবকিছু ভালোভাবে ফুলে যায় এবং একসাথে মিশে যায়।  ততক্ষণ পর্যন্ত উত্তাপমের জন্য সমস্ত সবজি কুচি করে কেটে নিন।স্বাদ অনুযায়ী সবজিতে কিছু লবণ ও চিলি ফ্লেক্স যোগ করতে পারেন।

ঘি দিয়ে গ্রিজ করা একটি প্যানে তৈরি ব্যাটার ছড়িয়ে দিন।  আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী আকার রাখতে পারেন।  উপরে টপিং সবজি যোগ করুন।একটু চেপে ঢেকে রান্না করুন।

উত্তাপমের ধারে হালকা তেল লাগান এবং নিচ থেকে সেদ্ধ হয়ে গেলে এটিকে ঘুরিয়ে দিন।অন্য দিক থেকেও এটি ভালো করে রান্না করুন,যাতে সবজি নরম হয়ে যায়।আপনি আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী তেল ব্যবহার করুন।

উত্তাপম ঢেকে রাখুন এবং প্রায় ১ মিনিটের জন্য ভালোভাবে রান্না করুন যাতে বেসটি ঠিকভাবে বেক হয়।উভয় দিক থেকে রান্না করার পরে,একটি প্লেটে উত্তাপম বের করে নারকেলের চাটনি বা সসের সাথে পরিবেশন করুন।