রাতে হালকা কিছু খেতে ইচ্ছে হলে তৈরি করে নিতে পারেন ভেজ মাঞ্চো স্যুপ

রাতে হালকা কিছু খেতে ইচ্ছে হলে তৈরি করে নিতে পারেন ভেজ মাঞ্চো স্যুপ

সুমিতা সান্যাল,২১ সেপ্টেম্বর: অনেক সময় রাতে কিছু খেতে ইচ্ছে করে না।কিন্তু সারারাত না খেয়ে থাকা ঠিক নয়।এমন পরিস্থিতিতে আপনি তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর ভেজ মাঞ্চো স্যুপ।গরম গরম এই স্যুপটি ভরিয়ে দেবে আপনার মন।দেখে নিন তৈরির প্রণালী।

উপাদান -

গাজর,মাঝারি আকারের ৪ টি,কুচি করে কাটা, 

ফ্রেঞ্চ বিনস কুচি করে কাটা ১\২ কাপ,

বাঁধাকপি কুচি করে কাটা ১\২ কাপ,

সবুজ পেঁয়াজ কুচি করে কাটা ১\২ কাপ,

রসুন কুচি ২ চা চামচ,

গ্রেট করা আদা ২ চা চামচ,

সয়া সস ২ চা চামচ,

সাদা ভিনিগার ২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ,

তিল তেল ২ চা চামচ,

কর্ন ফ্লাওয়ার ২ চা চামচ,

রাইস নুডলস ১ কাপ,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

সাজানোর জন্য কুচি করে কাটা সবুজ পেঁয়াজ।

তৈরির প্রণালী -

একটি প্যানে তেল দিয়ে উচ্চ আঁচে গরম করে আদা,রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।প্যানে সবজি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।সবজিতে সয়া সস ও ভিনিগার দিন।২ কাপ জল যোগ করে এটি ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন।

কর্ন ফ্লাওয়ারে সামান্য জল দিয়ে স্লারি তৈরি করুন।এতে যেন কোনও দলা না থাকে।স্যুপ প্যানে কর্ন ফ্লাওয়ার জল ঢেলে একটানা নাড়তে থাকুন।মাঝারি আঁচে স্যুপটি ৪ মিনিটের জন্য ফোটান।এরপর স্যুপে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিন।

অন্য একটি প্যানে ২ কাপ জল ও নুডলস যোগ করুন এবং নুডলস সেদ্ধ করে নিন।ফুটে উঠলে আঁচ থেকে নামিয়ে  নুডলসের জল ছেঁকে নিন এবং নুডলসের ওপর ঠাণ্ডা জল ঢেলে দিন।তারপর তেল ঢেলে প্লেটে ছড়িয়ে দিন।

প্যান মাঝারি আঁচে রাখুন এবং সামান্য তেল যোগ করে নুডলস ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।বেশি তেল দেবেন না।একটি পেপার টাওয়েল-এ নুডলস বের করে নিন।  

এবার আঁচ থেকে স্যুপ নামিয়ে নিন।প্রস্তুত স্যুপ আলাদা বাটিতে রাখুন।উপরে নুডলস এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।