সুস্বাদু ও পুষ্টিকর লাউয়ের ভর্তা

সুস্বাদু ও পুষ্টিকর লাউয়ের ভর্তা

সুমিতা সান্যাল,১৩ সেপ্টেম্বর: পুরি হোক বা পরোটা,দুপুরের খাবারে বেগুন ভর্তা পরিবেশন করলে খাবারের স্বাদ বাড়ে।বেগুন ও আলুর মতো সবজি দিয়ে তৈরি ভর্তা নিশ্চয়ই অনেকবার খেয়েছেন।কিন্তু আপনি কী জানেন যে লাউয়ের সাহায্যেও সুস্বাদু ভর্তা তৈরি করা যায়?এখন যারা লাউয়ের সবজি দেখে নাক-মুখ কুঁচকে ফেলেন,তারা তাদের খাদ্যতালিকায় এতে উপস্থিত পুষ্টি উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এটি দিয়ে ভর্তা তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন।লাউ ভর্তা শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়,এটি অনেক পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ।তাহলে আর দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন লাউয়ের ভর্তা।

উপকরণ -

১ টি ছোট লাউ,

১ টি রসুন,

২ টি টমেটো,

২ টি পেঁয়াজ,

১\২ চা চামচ জিরা,

১ চিমটি হিং,

২ টি শুকনো লংকা,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

২  টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

প্রয়োজন মতো তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

যেভাবে তৈরি করবেন -

লাউয়ের ভর্তা তৈরি করতে প্রথমে লাউ ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।এরপর গ্রেট করে নিন।টমেটো ও পেঁয়াজও কুচি করে কেটে একপাশে রেখে দিন।  

এবার গ্যাস মাঝারি আঁচে রেখে প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।  তেল গরম হলে জিরা,হিং ও শুকনো লংকা দিন।এরপর প্যানে আদা-রসুন বাটা দিন।এবারে প্যানে পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এরপরে প্যানে টমেটো যোগ করুন এবং রান্না করুন।  

টমেটো সেদ্ধ হওয়ার পর প্যানে গরম মশলা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও গ্রেট করা লাউ দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।লাউয়ের  ভর্তা উপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন রুটি,পুরি বা পরোটার সাথে।