ছোটদের পছন্দের খাবার সুস্বাদু ও মজাদার ডোনাট

সুমিতা সান্যাল,২ অক্টোবর: বর্তমান সময়ে শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সবাই ঘরে খাওয়ার চেয়ে বাইরের খাবার বেশি পছন্দ করে।কিন্তু এটা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।হালকা মিষ্টি কিছু খেতে ভালো লাগলে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন ডোনাট।বাড়িতে ডোনাট তৈরি করা এখন খুব সহজ।সকলের পছন্দের এই খাবারটি শুধু সুস্বাদুই নয়,বেশ মজাদারও।

উপকরণ -

ময়দা ২ কাপ,

চিনি ১\৪ কাপ,

দুধ ১\২ কাপ,হালকা গরম,

ইনস্ট্যান্ট ঈস্ট ১ চা চামচ,

লবণ ১\৪ চা চামচ,

মাখন ২ টেবিল চামচ,নরম করা,

ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ,

তেল,ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো, 

গলিত চকোলেট,সাজানোর জন্য,

রঙিন স্প্রিংকলস,সাজানোর জন্য।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি ছোট পাত্রে হালকা গরম দুধে চিনি ও ইনস্ট্যান্ট ঈস্ট যোগ করুন এবং এটি ভালোভাবে মেশান।এই মিশ্রণটি ৫-১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন যাতে ঈস্ট ফুলে যায়।

একটি বড় পাত্রে ময়দা চেলে নিন।এতে লবণ ও নরম মাখন দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মেশান।এবার এতে ঈস্ট মিল্ক এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে একটি নরম ময়দা মেখে নিন।  প্রয়োজনে আরও একটু দুধ যোগ করুন।ময়দা একটি পাত্রে রাখুন।এটি ঢেকে রাখুন এবং ১-২ ঘন্টা গরম জায়গায় রাখুন যাতে ময়দা ফুলে যায় এবং দ্বিগুণ হয়।

ময়দা ফুলে ওঠার পর আবার মৃদু হাতে ফেটিয়ে নিন।এবার এটিকে ১\২ ইঞ্চি পুরু স্তরে বেলে নিন।ডোনাট কাটার বা গোলাকার ঢাকনার সাহায্যে ডোনাটের আকারে কেটে নিন। কেন্দ্রে একটি ছোট গর্ত করতে ছোট বোতলের ক্যাপ ব্যবহার করুন।

একটি ডিপ ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন।মাঝারি আঁচে ডোনাটগুলি সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।ভালো করে ফুলে উঠলে সোনালি হয়ে গেলে বের করে নিয়ে পেপার টাওয়েলে রেখে বাড়তি তেল তুলে ফেলুন।

ভাজা ডোনাট ঠান্ডা হতে দিন।এবার গলিত চকোলেটে ডুবিয়ে দিন বা ঢেলে দিন।এরপর রঙিন স্প্রিংকলস ছিটিয়ে দিন।সুস্বাদু ডোনাট প্রস্তুত।ছোটদের সকালের জলখাবারে বা সন্ধ্যার টিফিনে পরিবেশন করুন।