জনপ্রিয় স্ন্যাক্স আলুর চপ

সুমিতা সান্যাল,১ অক্টোবর: আলুর চপ একটি খুব জনপ্রিয়  স্ট্রিট ফুড।তবে এটি সমানভাবে ঘরেও তৈরি করে খাওয়া হয়ে থাকে।সবাই সাধারণত সন্ধ্যায় চায়ের সাথে এটি খেতে পছন্দ করে।আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি আলুর চপ তৈরির সহজ প্রক্রিয়া।

উপকরণ -

৬ টি আলু,

১ কাপ বেসন,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, 

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১ চিমটি বেকিং সোডা,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

প্রয়োজন মতো তেল।

যেভাবে তৈরি করবেন -

প্রথমে আলু সেদ্ধ করুন।এরপরে সমস্ত আলু খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ম্যাশ করে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।এতে জিরা ও কাঁচা লংকা দিয়ে দিন।এবার এতে ম্যাশ করা আলু যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।

এরপর লাল লংকার গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।তারপর ধনেপাতা যোগ করুন এবং সমস্ত জিনিস ভালোভাবে মেশান।

এবার এই প্রস্তুত স্টাফিংয়ের গোল বল তৈরি করে হাত দিয়ে সামান্য চেপে প্লেটে রাখুন।

একটি পাত্র নিন এবং তাতে বেসন দিন।স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও জল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।মনে রাখবেন এই ব্যাটারটি যেন বেশি পাতলা বা ঘন না হয়।এটি কিছুক্ষণ আলাদা করে রাখুন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।আলুর বল নিন এবং বেসনের মিশ্রণে ভালো করে ডুবিয়ে গরম তেলে দিন।এই বলগুলিকে উচ্চ আঁচে ভাজুন।সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং একটি প্লেটে তুলে নিন।আলুর চপ প্রস্তুত।টমেটো সস বা সবুজ চাটনির সাথে গরম গরম খেয়ে নিন।