সুমিতা সান্যাল,২৪ অক্টোবর: চাইনিজ স্ট্রিট ফুড মোমো সবারই খুব পছন্দের খাবার।বড়ো থেকে ছোট - সবাই এটি খেতে পছন্দ করে।বাজারে অনেক রকমের মোমো পাওয়া যায়।এটি বিভিন্ন সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়।আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি প্রোটিন সমৃদ্ধ মাশরুম মোমো তৈরির পদ্ধতি।আপনি এটি তৈরি করে সকালে বা সন্ধ্যায় যে কোনও সময় পরিবারের সদস্যদের সাথে উপভোগ করতে পারেন বা অতিথিদেরও আপ্যায়ন করতে পারেন।
উপাদান -
ময়দা ১ কাপ,
মাশরুম ৬ টি,
পেঁয়াজ ২ টি,কুচি করে কাটা,
আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ,
কাঁচা লংকা ১ টি,কুচি করে কাটা,
গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
তেল প্রয়োজন মতো।
প্রস্তুত প্রণালী -
একটি বড় পাত্রে ময়দা,১ চামচ তেল ও লবণ যোগ করুন এবং ময়দা ভালো করে মেখে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ,কাঁচা লংকা ও মাশরুম দিয়ে ভেজে নিন।এবার প্যানে গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভাজুন।মাশরুম এবং পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।স্টাফিং তৈরি।
এরপর ময়দার ছোট ছোট বল বানিয়ে পাতলা ও স্বচ্ছ রুটি তৈরি করুন।এতে স্টাফিংটি ভরে চারদিক থেকে বন্ধ করে বৃত্তাকার বা আপনার পছন্দের আকারে মোমো তৈরি করুন।
মোমোর পাত্রে জল ভরে মোমোগুলো ভাপে রান্না করুন। এগুলো প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য স্টিম করুন।মাশরুম মোমো প্রস্তুত।একটি প্লেটে রেখে সবুজ চাটনি এবং টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন ও উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment