প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,২৯ অক্টোবর: হিমাচলের ঐতিহ্যবাহী থালির একটি বিশেষ খাবার সিড্ডু এখন নতুন অবতারে মানুষের মন জয় করছে।কুল্লুতে গমের আটা দিয়ে তৈরি এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি এখন কোদরার আটা থেকে তৈরি করা হচ্ছে।মোটা দানা দিয়ে তৈরি এই সিড্ডু শুধু স্বাদেই ভালো নয় স্বাস্থ্যের জন্যও আশীর্বাদ হিসেবে প্রমাণিত হচ্ছে।সিড্ডু হিমাচলের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।কুল্লু অঞ্চলে শীতকালে প্রচুর পরিমাণে সিড্ডু খাওয়া হয়।কিন্তু আজকাল মানুষ কোদরার সিড্ডু খেতে পছন্দ করে।এটি দারুণ স্বাদের এবং এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।কোদরা গোটা শস্য,যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো বলে মনে করা হয়।
হিমাচলি সিড্ডু কী?
সিড্ডু হিমাচলের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।যেটি খামিরের আটা থেকে তৈরি করা হয় এবং যার মাঝখানে আখরোট বা পোস্ত বীজের ভরাট থাকে।এটি স্টিম করা হয় এবং সাধারণত ঘি দিয়ে খাওয়া হয়।তবে কেউ কেউ এটি চাটনি বা চায়ের সঙ্গেও খেতে পছন্দ করেন।শীতে শরীর গরম রাখতে সিড্ডু খাওয়া হয়।
কোদরার সিদ্দুর জনপ্রিয়তা বাড়ছে -
কুল্লুতে সিড্ডু সাধারণত শুধুমাত্র গমের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়।কিন্তু এখন লোকেরা কোদরার আটা থেকেও সিড্ডু তৈরি করতে শুরু করেছে।কোদরা একটি গোটা শস্য যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।লাঘাটিতে বসবাসকারী কৃষক ফতেহ চাঁদ জানান,তার পরিবার বহু বছর ধরে গোটা শস্য চাষ করে আসছে।আর এই শস্য এখনও গ্রামাঞ্চলের অনেক বাড়িতেই খাওয়া হয়।এই কারণেই ২০১৯ সালে,তিনি কোদরার চা এবং কোদরার সিড্ডু বাজারে আনার জন্য কাজ করেছিলেন,যাতে এই শস্যের উপকারিতা সম্পর্কে মানুষকে অবহিত করা যায়। এই মোটা দানা জৈবভাবে জন্মায়,এতে কোনও প্রকার স্প্রে করা হয় না।তাই এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
কৃষক ফতেহ চাঁদ জানান,কোদরা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো।ডায়াবেটিস রোগীরাও এটি খেতে পারেন।এছাড়াও কোদরা হৃদরোগ,কোলেস্টেরল এমনকি ক্যান্সারের মতো রোগের জন্যও ভালো বলে মনে করা হয়।গোটা শস্য হওয়ায় এতে কোনও রাসায়নিক বা স্প্রে থাকে না,তাই এটি শরীরের কোনও ক্ষতি করে না।এখন গত কয়েক বছর থেকে এই শস্য খাওয়ার প্রবণতা আবারও মানুষের মধ্যে বাড়তে শুরু করেছে।
বি.দ্র: এই বিষয়বস্তু,পরামর্শ সহ, শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে।এটা কোনওভাবেই যোগ্য চিকিৎসা মতামতের বিকল্প নয়। আরও তথ্যের জন্য সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞ বা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। প্রেসকার্ড নিউজ এর দায় স্বীকার করে না।
No comments:
Post a Comment