সুমিতা সান্যাল,১২ অক্টোবর: দক্ষিণ ভারতীয় খাবারগুলি শুধুমাত্র দক্ষিণ ভারতেই নয়,সারা দেশ জুড়ে,এমনকি দেশের বাইরেও খুবই পছন্দ সহকারে খাওয়া হয়।এরকমই একটি খাবার হল ইডলি।আপনিও যদি একজন ইডলিপ্রেমী হয়ে থাকেন,তবে খুব সহজেই এই নতুন স্বাদের ইডলিটি বানিয়ে ফেলতে পারবেন।ইডলি এবং ডিমের মিশ্রণে তৈরি এই রেসিপিটি আপনি এবং আপনার পরিবারের সদস্যরা অবশ্যই পছন্দ করবেন এবং তারিয়ে তারিয়ে খাবেন।অতিথি আপ্যায়নেও এই খাদ্যবস্তুটির জুড়ি মেলা ভার।আপনি ইচ্ছে হলে ছোটখাটো ঘরোয়া অনুষ্ঠানের জন্যও তৈরি করে নিতে পারেন এটি।অফিস বা স্কুলের লাঞ্চবক্সে দেওয়ার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত খাবার।তাহলে আর দেরি না করে আসুন,জেনে নিন কিভাবে এটি তৈরি করবেন।
উপাদান -
ডিম ৪ টি,
কারি পাতা,কুচি করে কাটা ২ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
সরিষা ১\২ চা চামচ,
তেল ২ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
তৈরির প্রক্রিয়া -
প্রথমে ইডলি ছাঁচ গ্রিজ করুন।এবার ইডলির অর্ধেক ব্যাটারে একটি ডিম ফাটিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন এবং ইডলি ছাঁচে ঢেলে দিন।একইভাবে অন্যান্য ইডলিগুলিও প্রস্তুত করুন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন।তেল গরম হওয়ার পর সরিষা ও কারি পাতা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।কিছুক্ষণ পর এতে অন্যান্য উপকরণ যোগ করে ভালো করে রান্না করুন।এই পাত্রে প্রস্তুত ইডলিগুলো রাখুন এবং এটি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে রান্না করুন।ডিমের ইডলি তৈরি হয়ে গেছে।গরম গরম মজা করে খান ।
No comments:
Post a Comment