উপভোগ করুন গরমাগরম মেথি পাতার বড়া

সুমিতা সান্যাল,৫ নভেম্বর: মেথি পাতার বড়া অনেকেরই খেতে ভালো লাগে।সামোসা এবং কচুরির মতো মেথি পাতার বড়াও একটি বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড যার স্বাদ খুবই পছন্দের।আপনিও সহজেই ঘরে বসে মেথি পাতার বড়া বানাতে পারেন।সুস্বাদু স্ন্যাক্স হওয়ার পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যকরও।শীতকালে এটি খুবই মনোরম একটি খাবার। আমাদের দেওয়া পদ্ধতির সাহায্যে আপনিও এটি তৈরি করে নিতে পারেন। 

উপকরণ -

মেথি পাতা ২ কাপ,কুচি করে কাটা, 

বেসন ১ কাপ,

কাঁচা লংকা ৩ টি,কুচি করে কাটা, 

আদা ১ ইঞ্চি,কুচি করে কাটা, 

হিং ১\৪ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

লবণ,স্বাদ অনুযায়ী,

তেল,ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো,

জল,প্রয়োজন মতো।

তৈরির প্রক্রিয়া -

মেথি পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন: 

মেথি পাতা ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন এবং ভালো করে কেটে নিন।

বেসনের ব্যাটার তৈরি করুন: 

একটি বড় পাত্রে বেসন নিয়ে তাতে মেথি পাতা,কাঁচা লংকা, আদা,হিং,ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।

জল যোগ করুন: 

একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করতে ধীরে ধীরে জল যোগ করুন।দ্রবণটি খুব ঘন বা খুব পাতলা হওয়া উচিৎ নয়।

বড়া তৈরি করুন: 

চামচ দিয়ে ছোট ছোট বড়া বানিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন।

ভাজুন: 

দুই পাশে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

বের করে নিন এবং পরিবেশন করুন: 

বাড়তি তেল অপসারণের জন্য কিচেন টাওয়েলে রাখুন।

টিপস - 

আরও খাস্তা বড়ার জন্য বেসন টেলে নিন।

বড়া মাঝারি আঁচে ভাজুন।

আপনি চাইলে বড়াতে পেঁয়াজও দিতে পারেন।

গরম গরম মেথি পাতার বড়া পরিবেশন করুন দই বা চাটনির সাথে।