এনার্জিতে ভরপুর তিসির লাড্ডু

সুমিতা সান্যাল,১৫ নভেম্বর: তিসিতে পুষ্টির লুকানো ভাণ্ডার রয়েছে।শীতের সময় তিসির লাড্ডু খাওয়া খুবই উপকারী।এটি শরীরে এনার্জি এনে দেয়।এটি খারাপ কোলেস্টেরল কমাতেও সহায়ক।তিসির লাড্ডু তৈরির সময় যদি গুড় এবং শুকনো ফল ব্যবহার করা হয় তবে এর পুষ্টি বহুগুণ বেড়ে যায়।গুড়ের মধ্যে রক্ত ​​পরিশোধনের পাশাপাশি শরীর গরম রাখার গুণ রয়েছে।প্রতিদিন একটি করে তিসির লাড্ডু খেলে অনেক ইতিবাচক ফলাফল দেখা যায়।আসুন জেনে নেই কিভাবে বানাবেন তিসির লাড্ডু। 

উপকরণ -

তিসি ১ কাপ,

গুড় ১ কাপ,গুঁড়ো করা,

শুকনো ফল,যেমন- কাজু,বাদাম,কিশমিশ ১\২ কাপ,কুচি করে কাটা,

ঘি ৩ চা চামচ।

তৈরির প্রণালী -

প্রথমে তিসি ভেজে নিন।এর জন্য একটি নন-স্টিক প্যানে এগুলিকে কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না তারা হালকা বাদামী রঙের হয় এবং সুগন্ধ বের হতে শুরু করে।ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে নিন।  

এরপর শুকনো ফল ভাজা শুরু করুন।এর জন্য একই প্যানে কিছুটা ঘি দিয়ে ড্রাই ফ্রুট গুলোকে হালকা আঁচে ভাজুন।  এরপর একটি প্লেটে ভাজা শুকনো ফলগুলো বের করে নিন। 

এবার একটি আলাদা প্যানে গুড় গলিয়ে নিন কম আঁচে।গুড় যাতে বেশি ঘন না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।

একটি পাত্রে ভাজা তিসি,শুকনো ফল এবং গলিত গুড় নিয়ে এগুলি ভালো করে মিশিয়ে হাতে কিছু ঘি লাগিয়ে ছোট ছোট লাড্ডু তৈরি করুন।

প্রস্তুত লাড্ডুগুলিকে একটি প্লেটে আলাদা করে রাখুন এবং লাড্ডু শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত এভাবেই রাখুন।লাড্ডু খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত।প্রস্তুত লাড্ডু একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং ইচ্ছেমতো খান ও খাওয়ান।