অতিথিদের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন মাশরুম-ঘি রোস্ট

সুমিতা সান্যাল,১৩ নভেম্বর: সাপ্তাহিক ছুটির দিনে বাড়িতে প্রায়ই অতিথিরা আসা-যাওয়া করেন।এমন পরিস্থিতিতে আপনি যদি তাদের জন্য বিশেষ কিছু তৈরি করতে চান,তবে আজ আমরা আপনাকে একটি সুস্বাদু রেসিপি বলতে যাচ্ছি যা সহজেই তৈরি করা যায়।বাড়িতে অতিথিদের জন্যও ঝটপট মাশরুম-ঘি রোস্ট তৈরি করতে পারেন।আসুন জেনে নেই এটি তৈরির রেসিপি।

উপাদান -

মাশরুম ২৫০ গ্রাম,

ঘি ২ টেবিল চামচ,

কারি পাতা ৫ টি,

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

মশলা পেস্টের জন্য -

শুকনো কাশ্মীরী লাল লংকা ৪ টি,

গোটা ধনে ১ চা চামচ,

জিরা ১ চা চামচ,

মেথি ১\২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

রসুনের কোয়া ৫ টি,

তেঁতুলের পাল্প ১ টেবিল চামচ,

কাজু ১০ টি।

কিভাবে তৈরি করবেন -

মাশরুম-ঘি রোস্ট তৈরি করতে প্রথমে মশলা পেস্ট তৈরি করুন।তারপর তেঁতুল ও কাজু বাদে বাকি মশলাগুলো শুকনো ভাজুন।এরপর মশলাগুলো ঠাণ্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন।

অন্যদিকে তেঁতুল এবং কাজু ব্লেন্ডারে রেখে ব্লেন্ড করে নিন।

এবার মাশরুমগুলো ভালো করে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।এরপর লবণ ও মশলা পেস্ট দিয়ে ম্যারিনেট করুন।

এবার একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম করুন।এর মধ্যে কারি পাতা যোগ করুন এবং ফুটতে দিন।তারপর মাশরুম ও মশলা পেস্ট যোগ করুন এবং ভালো করে ভাজুন।এবার এতে স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও বাকি মশলা দিয়ে মেশান।তারপর লেবুর রস ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।গরম মাশরুম-ঘি রোস্ট প্রস্তুত।পরিবেশন করুন রুটি,পরোটা বা ভাতের সাথে।