স্বাস্থ্যের যত্ন নেবে গাজর-ফুলকপির পরোটা

সুমিতা সান্যাল,২৮ নভেম্বর: শীতের মরসুম এলেই বাজারে প্রচুর পরিমাণে গাজর ও ফুলকপি পাওয়া যায়।এই দুটি সবজি স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী।শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি উপাদান গাজর এবং ফুলকপিতে ভালো পরিমাণে পাওয়া যায়।এই কারণেই স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরাও এই শীতকালীন শাক-সবজিগুলিকে ডায়েটের অংশ করার পরামর্শ দেন।আপনি চাইলে গাজর ও ফুলকপির পরোটা বানিয়ে সকালের খাবারে খেতে পারেন।আজ এখানে আমরা একটি খুব সহজ রেসিপি বলছি।এই রেসিপি থেকে তৈরি পরোটা আপনার বাড়ির ছোট এবং বড়দের খুব পছন্দ হবে এবং এটি আপনাদের স্বাস্থ্যের যত্নও নেবে।

উপকরণ -

১ কাপ গমের আটা,

২ টেবিল চামচ বেসন,

১ কাপ ছোট ছোট টুকরো করে কাটা ফুলকপি,

১\৪ কাপ কুচি করে কাটা গাজর,

৩ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,

১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা, 

১ টি ছোট টুকরো আদা,গ্রেট করা,

৩ টি রসুনের কোয়া,

২ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,

১\২ চা চামচ জিরা,

১\৪ চা চামচ জোয়ান,

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

প্রয়োজন মতো তেল বা মাখন।

গাজর-ফুলকপির পরোটা কীভাবে বানাবেন -

একটি পাত্রে গমের আটা,বেসন,ফুলকপি,গাজর,ধনেপাতা, পেঁয়াজ,আদা,রসুন এবং কাঁচা লংকা দিয়ে দিন।এরপরে এতে মশলা,যেমন- জিরা,জোয়ান,হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো এবং লবণ দিন।

এবার প্রথমে হাতের সাহায্যে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।এরপর প্রয়োজনমতো জল দিয়ে শক্ত আটা মেখে নিন।আটার উপর কিছু গলিত ঘি বা তেল ঢেলে কিছুটা মসৃণ করুন।

এরপরে প্রস্তুত আটা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।সেগুলি বেলে নিন এবং ঘি লাগিয়ে প্যানে ভাজুন।তৈরি হয়ে গেছে সুস্বাদু গাজর-ফুলকপির পরোটা।পছন্দের চাটনি বা সস দিয়ে গরম-গরম খেতে পারেন।