পার্টির জন্য তৈরি করে নিতে পারেন কাজু-মাখানা কারি

সুমিতা সান্যাল,২৩ নভেম্বর: কাজু মাখানা কারি রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার।আপনি বিশেষ কোনও অনুষ্ঠানেও কাজু মাখানা কারি তৈরি করতে পারেন।এটি প্রায়ই তৈরি করে পার্টির অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়।এটি একটি সুস্বাদু সবজি যা অল্প পরিশ্রমে তৈরি করা যায়।ছোটরাও কাজু মাখানা কারির স্বাদ পছন্দ করে এবং খুব আনন্দের সাথে খায়।আসুন জেনে নেই এর প্রস্তুতির পদ্ধতি। 

উপকরণ -

মাখানা ১ কাপ,হালকা করে ভেজে নিন,

কাজু ৩০ টি,জলে ভেজানো,

তেল ৩ টেবিল চামচ,গরম করার জন্য,

পেঁয়াজ ১ টি,কুচি করে কাটা,

টমেটো ২ টি,কুচি করে কাটা,

কাঁচা লংকা ২ টি,কুচি করে কাটা,

আদা ১ ইঞ্চি,গ্রেট করা,

রসুন ৩ কোয়া,কুচি করে কাটা,

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

জল ১ কাপ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

ধনেপাতা কুচি,গার্নিশের জন্য।

কিভাবে তৈরি করবেন -

টেম্পারিং তৈরি করুন: 

একটি প্যানে তেল গরম করুন।এতে জিরা,হিং ও সরিষা যোগ করুন এবং এটি টেম্পার করুন।

পেঁয়াজ ভাজুন: 

পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

টমেটো, আদা এবং রসুন যোগ করুন: 

টমেটো,আদা ও রসুন যোগ করুন এবং টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

মশলা যোগ করুন: 

ধনে গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো ও লবণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।

পেস্ট তৈরি করুন: 

একটি মিক্সারে ভেজানো কাজু পিষে পেস্ট তৈরি করুন এবং এটি মশলায় যোগ করুন।

জল যোগ করুন: 

জল যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।

মাখানা যোগ করুন: 

ভাজা মাখানা যোগ করুন এবং মেশান।

রান্না করুন: 

কম আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।

গার্নিশ করুন: 

ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

টিপস -

মাখানার তিক্ততা হালকা করে ভেজে তুলে ফেলতে পারেন।

আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী অন্যান্য সবজি,যেমন- গাজর,মটরশুঁটি ইত্যাদি যোগ করতে পারেন।

ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়।