সুমিতা সান্যাল,২০ নভেম্বর: আপনি যদি লাঞ্চে বা রাতের খাবারে সুস্বাদু ও মশলাদার কিছু খেতে চান,তাহলে চিলি-গার্লিক পরাঠা একটি দুর্দান্ত বিকল্প।এটি শুধুমাত্র একটি সবজি বা আচার বা চাটনির সাহায্যেই খাবারের স্বাদ বাড়াবে।এটি তৈরি করাও বেশ সহজ।এটি স্কুল,কলেজ বা অফিসের টিফিনের জন্যও একটি নিখুঁত পছন্দ।এটি তৈরি করতে খুব বেশি উপাদানের প্রয়োজন হয় না।
উপকরণ -
গমের আটা ২ কাপ,
রসুনের কোয়া ১২ টি,
শুকনো লাল লংকা ৮ টি,
চিজ ১ কিউব,গ্রেট করা,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
তৈরির প্রক্রিয়া -
একটি মিক্সিং বাটিতে গমের আটা নিয়ে তাতে সামান্য লবণ,১ চা চামচ তেল ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।এরপর একটি সুতির কাপড় দিয়ে এটি ঢেকে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
এবার একটি মিক্সার জারে রসুনের কোয়া,শুকনো লাল লংকা এবং প্রয়োজন মতো লবণ দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।পেস্টটি বের করে একটি বড় পাত্রে রাখুন।
এবার মেখে রাখা আটার বল তৈরি করুন।একটি বল নিন এবং এটি বেলে নিন।প্রস্তুত করা লংকা-রসুনের পেস্ট এর উপরে লাগিয়ে তার উপরে গ্রেট করা চিজ ছড়িয়ে দিন।
তারপরে আর একটি আটার বল বেলে পেস্ট লেপা রুটির উপর লাগিয়ে পরাঠা তৈরি করুন।
একটি নন-স্টিক প্যানে পরাঠা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।দুই পাশে সামান্য তেল মাখিয়ে পরাঠা সোনালি-বাদামি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।তারপর একটি প্লেটে বের করে নিন।একইভাবে সব পরাঠা তৈরি করুন।এটি সবজি,আচার বা টমেটো সস দিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
No comments:
Post a Comment