সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সুইট কর্ন কারি

সুমিতা সান্যাল,২৪ নভেম্বর: শীতকালে মশলাদার খাবার খেতে সবারই ভালো লাগে।এই মরসুমে মানুষের ক্ষুধাও বেড়ে যায়।আপনি হয়তো কর্ন চাট বা কর্ন পিজ্জা খেয়ে থাকবেন।আজ আমরা আপনাদের জানাবো কর্ন কারির একটি সুস্বাদু রেসিপি।এই সবজিটি আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী।কর্ন-এ কম ক্যালরি থাকে এবং কম চর্বি থাকে।সুইট কর্নের একটি মাঝারি আকারের পরিবেশনে প্রায় ৭৭ থেকে ১০০ ক্যালরি থাকে এবং এটি গ্লুটেন-মুক্ত।ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা পরিপাকতন্ত্রের জন্য উপকারী।আপনার পরিবারের সদস্যদের নতুন কিছু খাওয়ানোর জন্য আপনি এই কর্ন কারি তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ -

সুইট কর্ন ১ কাপ, 

পেঁয়াজ ১ টি মাঝারি আকারের,কুচি করে কাটা, 

টমেটো ২ টি মাঝারি আকারের,কুচি করে কাটা,  

কাঁচা লংকা ২ টি,টুকরো করে কাটা, 

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ, 

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ, 

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ, 

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ, 

লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ, 

তেল ২ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ,গার্নিশিংয়ের জন্য,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

যেভাবে তৈরি করবেন -

একটি প্যানে তেল গরম করুন।এতে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এবার আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।

এরপর টমেটো যোগ করুন এবং টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত বা ২-৩ মিনিট রান্না করুন।এতে হলুদ গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মশলা ভালো করে ভেজে নিন।

এখন সুইট কর্ন যোগ করুন এবং সবজিটি ৫-৭ মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন।প্রয়োজন হলে আপনি কিছু জল যোগ করতে পারেন।সবশেষে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।তারপর  সবজিটিকে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন।

গ্যাস বন্ধ করে সবজিটিকে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সুইট কর্ন কারি প্রস্তুত।গরম রুটি,পরোটা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।